二月二龙抬头,这些传统家常菜,你都吃过吗?

时间:2020-02-26  点击:
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  今天是3月8号,农历二月初二,传统节日龙抬头,也称龙头节,春耕节。各种与龙相关的民俗活动来祈求平安和丰收,这已经成了全国各地的一种习俗。龙的形象在我们中国,自古以来都是拥有神奇力量的,据说龙能够行云布雨,消灾降福,象征着祥瑞。所以自古以来人们在这一天庆祝,以祈求风调雨顺,五谷丰登的美好心愿。凡是传统节日,中国总有吃点什么的习惯,南方和北方饮食习惯的不同,所以在今天龙抬头这样的时间也有不同的传统美食要吃。小编这边今天会吃这些,不知道跟大家的一不一样?

  二月二龙抬头,这些传统家常菜,你都吃过吗?

  春饼,蟹粉拌面,尖椒猪头肉,番茄汤虾仁馄饨等等。光知道菜名而不说做法,那是不地道的。下面小编就来说一下这几道美食的做法。

  春饼

  首先要准备的食材有中筋面粉200克,食盐,食用油,胡萝卜,鸡蛋两个,绿豆芽,韭菜,榨菜,食盐。首先把面粉中加一克盐,再加几滴油,用筷子搅拌一下,搅拌成絮状,加一些水。揉五六分钟以后,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒几分钟。然后把面团揪成大小差不多的8个面剂子,然后揉圆压扁,在四个上面刷上油,撒一些面粉,再刷油,再撒面粉,一共刷三次,撒三次面粉。把另外四个放在刚才弄好了的剂子上面,用擀面杖擀擀开。

  尽量擀的皮薄一点。在锅里小火加热,放入饼坯小火烙。在饼皮开始鼓气,冒泡的时候翻另一面。两面煎得金黄点点就好了。然后准备春饼的馅料,把鸡蛋打入碗里,加入食盐,然后平底锅放适量的油,倒入鸡蛋液,把鸡蛋煎熟,捞出放凉。豆芽洗干净,胡萝卜洗净切丝,鸡蛋饼切丝,韭菜洗净切段,起锅热油,油热以后,把豆芽和胡萝卜放入翻炒,再放蛋饼丝,韭菜和榨菜翻炒均匀,最后放入适量的盐,翻炒均匀即可出锅。这样把炒好的馅儿卷在饼上就可以吃了。

  蟹粉拌面

  要准备大闸蟹三个,适量面条,葱,生姜,胡椒粉,料酒一大勺,食盐和白糖。把螃蟹蒸熟以后,挑出蟹肉蟹黄。起锅热油,油热以后把姜末放入煸香,再加入蟹粉,小火炒几十秒。然后放食盐,胡椒粉,料酒,白糖,清水。中小火烧两三分钟就可以了。在烧开的沸水中加一点盐,然后将面条煮熟,熟了以后放在碗底,最后把炒好的蟹黄放在面条上,撒少许葱花,搅拌均匀即可。螃蟹性凉,一次不要多吃,配合生姜吃可以驱寒。

  尖椒猪头肉

  准备猪头肉200克,尖椒一百克,适量的胡萝卜。在锅中放油,油热以后把圆葱放入。炒香以后加入胡萝卜,焯30秒。然后再放入尖椒炒30秒,之后放猪头肉,翻炒均匀即可出锅。

  番茄汤虾仁馄饨

  准备一块肉先,虾,香菇,葱,馄饨皮,生姜,西红柿,把虾处理干净,去掉外壳和虾线,剁成虾丁。香菇洗干净切成细小的丁,把剁好的肉丁,找一个容器和虾丁放在一起。然后放入葱沫,香菇丁,搅拌均匀。再加适量的生抽,蚝油,食用油,淀粉,胡椒粉,生姜,食盐,糖,再打一个鸡蛋,搅拌均匀。腌制一会儿,最后放一点盐,然后开始包馄饨。

  开始煮汤。在煮锅里放入生姜末和一个切碎的番茄丁,大火煮开以后,再中小火慢慢炖到入味,加入适量食盐调味。把馄饨放进去煮熟即可。

  这几道美食是我们这边的传统吃法,不知道大家在二月二,要吃什么传统美食呢?是不是也吃这几种呢?

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