自制健康版小油条,不加泡打粉,健康卫生,个个香酥脆,
导语:炸油条时,用小苏打还是食用碱?大厨:千万别搞错,否则油条不蓬松
油条是面食的众多做法中,深受大众喜欢的一种,香酥脆的油条,配上一杯豆浆,一个美好的早餐开始了,相信大多数人会选择在早餐店买着吃油条,但其实我们亲手在家也是可以做的,亲手烹饪的食物干净卫生无添加,家人吃着才会更加的放心,这次要分享给大家的便是家庭版健康小油条,不加泡打粉,个个照样香酥脆,而想要起到蓬松的效果,有人会用小苏打,有人会用食用碱,这一点是千万不能搞错的,否则油条不蓬松,下面我便将正确做法详细分享给大家。
健康油条的做法:
备用食材:
面粉300克,温水180克,食用油15克,盐5克,酵母粉5克,小苏打2克;
制作过程:
第一步,首先准备出来一个比较大点的容器,将需要的面粉量放在容器中,加上酵母粉、小苏打和盐,同时准备两个小碗,分别放入温水和食用油,分次少许的将温水以及食用油加入在面粉中;
第二步,一边用筷子不停地搅拌,直到将其搅拌成一棉絮状,然后用手将其揉成一个光滑的面团,揉好的面团,用保鲜膜封住口,放在温暖的地方发酵,直到成为原来的2倍大;
第三步,然后将其移至在撒上擀面粉的案板上,揉搓排气,然后再用擀面杖将其擀成一个长方形的面片,用刀将切成宽3厘米长10厘米的长条状,将两个长条叠放在一起;
第四步,中间用筷子压一道痕,用手捏住两头拿起来,轻轻的拉抻,翻转下,即成油条生胚,按照这个方法做好所有的,在锅中添上食用油,待油烧至7成热的时候;
第五步,将油条生胚放入在锅中,中小火开始炸,待油条变得蓬松并且色泽金黄之后,即可将其捞出来,沥干油分,即可享用。
烹饪小技巧:1、喜欢吃油条的朋友,与其总是在早餐店买,还担心不干净不卫生,还不如亲手学着在家做,最起码可以保证健康,而且油条的做法相对比较简单,按照食谱认真做,保证你能做出口感好,家人喜欢的油条,非常的简单易学,油条作为很多人早餐会选择的一种,它的卫生程度当然也需要得到提升,这样家人吃着才会更加的健康。
2、小编提醒,炸油条的时候,很多人不懂,应该是用小苏打还是食用碱呢?大厨表示千万别搞错了,否则油条不蓬松,正确的做法应该是用小苏打,小苏打本身便是一种膨松剂,可以使得面团蓬松起来,尤其是经过加热,其会更加的蓬松柔软,所以大家一定不要搞错了;另外炸油条的时候油温一定要掌控好,待其微微冒烟的时候,可以丢一小块面团进去,如果可以立刻浮起来,说明油温刚刚好。将这些技巧掌握到位,便能炸出好吃的蓬松香酥的油条。
如果你认为炸油条的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!
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