正宗口水鸡的做法,客家人的最爱,简单易学,喜欢记得收
鸡肉在我们的现实生活中,可能每一个家庭几乎每个星期都会吃上好几次,吃着吃着鸡肉的做法都做遍了,吃着吃着鸡肉就吃腻了,其实客家人对鸡肉的做法会独特一些,而且是客家人的最爱,做法非常的简单,每天吃都不会觉得腻,人们往往叫客家人做出来的鸡肉,叫做口水鸡;
今天要给大家分享的就是客家人做的正宗口水鸡,有人说做这样的一个口水鸡会不会很复杂,其实是非常的简单,再简单的前提下我们也要做好鸡肉的一个挑选,正宗的口水鸡对鸡肉的要求非常的高,而不是普普通通在市场中买回来的就可以,最好我们要挑选的就是农家散养的走地鸡,因为走地鸡活动量比较大,所以肉质也比较是种嫩一些,吃起来的口感才会更加好。等我们挑选好鸡肉了之后,下面就详细的教大家怎么做这么一道客家人正宗的口水鸡。
【客家人口水鸡】需要准备的食材如下:
走地鸡半只,葱、生姜、辣椒,白芝麻;
【客家人口水鸡】具体的制作步骤如下:
1.买回来的走地鸡可以清洗干净,我们只要切以放出来放入锅中熬汤,炖汤的过程中放入葱和生姜。
2.鸡肉在炖汤过后,我们捞起来用冰水冰阵几分钟,冰镇过后再用刀把鸡肉均匀的砍成小块。
3.砍成小块放在一边之后,我们锅中热油,热油的时候放入辣椒大蒜,葱花快速的爆炒,然后淋上少许的生抽,热到一定程度直接令淋我们的准备好的鸡肉上面,再撒上白色的芝麻就可以吃啦。
【专业建议】:
1.做正宗的客家口水鸡一定不能放盐,盐的味道会吸走我们鸡肉的原汁原味。
2.喜欢吃酸味,让自己的为开,为增加食欲的也可以加入柠檬汁,柠檬汁弄起来会更香。
3.不喜欢砍成太大块或者是家里有小孩老人吃不了太大块的,我们也可以煮鸡肉的时候多煮一些时间让它熟透了,再用手撕开它弄成手撕口水鸡。
正宗的口水鸡做出来只需要两个步骤,第一就是下水去煮熟,熟透之后弄成小块,第二就是热油,然后淋上生抽,淋上油,撒上白芝麻就可以开吃。非常简单又非常美味的客家人最爱的正宗口水鸡,简单易学,喜欢吃的朋友们记得收藏了。
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