色香味俱全的几道家常菜，香味四溢，简单易学，家人吃不

　　色香味俱全的几道家常菜，香味四溢，简单易学，家人吃不够

　　虾仁豆腐

　　

　　食材

　　鲜虾250g、豆腐1块、小红椒1个、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒碎少许、盐少许、生粉1小勺、水淀粉适量、姜、蒜

　　做法

　　鲜虾洗净，去除虾头虾壳虾线，留下虾尾，加入少许黑胡椒碎，少许盐，1小勺生粉拌匀，腌制10分钟;

　　豆腐切小方块，放入开水中，加入1小勺盐，焯水后捞出控干水份;

　　锅中放油烧热，倒入虾仁滑炒至变色，盛出待用;锅中留底油炒香姜蒜片;

　　倒入豆腐和小红椒，调入1勺生抽和1勺蚝油，轻轻炒匀;再加入虾仁;倒入50ml清水，盖上盖，焖烧两分钟;

　　最后加入2勺水淀粉勾芡，勾芡后，菜品色泽明亮，更有食欲，粘稠的汤汁非常下饭。

　　油豆腐炒青椒

　　

　　材料：油豆腐，青椒，盐，食用油，葱姜末，鸡精

　　做法：

　　1，油豆腐用热水清洗一下,，青椒也洗净切块待用。

　　,2，锅中放适量油，油热后放入葱姜末稍炒，再倒入青椒煸炒2分钟这样；然后倒入待用的油豆腐翻炒。

　　3，加盐大火翻炒几下，然后加少许水焖1到2分钟，然后加鸡精炒匀即可。

　　家常小炒肉

　　

　　配料:

　　五花肉350克、尖椒170克、豆豉半汤勺、小米椒3个、油适量、盐半茶匙、老抽半汤勺、胡椒粉少许、白糖半茶匙、料酒半汤勺、味精少许、蒜4瓣、姜1小块

　　烹饪步骤:

　　1.五花肉、尖椒、小米椒、姜、蒜洗净，豆豉。

　　2.五花肉去皮、切片。

　　3.尖椒、小米椒切菱形、姜切粒、蒜切粒。

　　4.尖椒用水泡去多余的辣椒籽，再捞出控干。

　　5.控干水的尖椒倒入净锅中、炒干水份，炒至七八分熟。

　　6.盛出。

　　7.锅里放油、倒入五花肉煸炒出油、变微卷。

　　8.加入姜粒、蒜粒、小米椒炒出香味。

　　9.倒入尖椒翻炒均匀后，加入老抽、料酒、胡椒粉、白糖翻炒入味。

　　10.加入豆豉、盐、味精翻炒均匀。

　　11.盛入盘、即食

　　风味黑豆豉炒香干

　　

　　材料：香干、猪后腿肉、榨菜、黑豆豉、葱、姜、红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽

　　做法：

　　1、香干洗净，切小方丁，瘦肉剁肉末，榨菜切碎，红辣椒、姜、葱切碎。

　　2、锅烧热，倒入油，放肉末炒至变色，加红辣椒和姜末炒香。加一大勺黑豆豉和老抽翻炒。

　　3、倒入香干和榨菜，加盐和鸡精调味，加一点水炒至入味，加糖和葱花拌匀即可