教你在家烙饼皮,2分钟就出锅,简单易学,好吃有嚼劲
导读:教你在家烙饼皮,2分钟就出锅,简单易学,好吃有嚼劲
说起吃锅子饼,大家第一印象是想到哪里的锅子饼呢?邢家锅子饼、流钟锅子饼等,也就是这两家锅子饼最出名了!只要是我出去吃锅子饼的,我只到这两家去吃的,别家的一点都不吃!我比较喜欢吃人家烙的锅子饼皮,感觉锅子饼皮特别有嚼劲,越吃越香,我妈妈为了我喜欢吃锅子饼皮,就到处找做锅子饼皮的做法,在网上搜,和朋友聊天的时候就问,总之我妈妈做了好几次,到最后终于成功了!
自从我妈妈做的饼皮很好吃之后,我家基本上就不出去买锅子饼吃的了,就光在家做着吃,自己调的馅更好吃,想吃什么馅的就做什么馅的,感觉比外边买的还要好吃呢。我觉得锅子饼好吃的原因就来自饼皮有没有嚼劲,因为有的地方卖的锅子饼,一碰皮就烂了(有没有朋友和我一样,看到皮烂了就一点胃口都没有了)好了不多说了,喜欢吃锅子饼的朋友们,抓紧看一下我妈妈是怎么烙的饼皮吧,保证你一次就成功。
【锅子饼皮】
【原材料】:面粉、食盐、植物油。
【制作步骤】:
1:准备一个面盆,在面盆里边放上面粉300克、食盐3克搅拌均匀,
倒上热水用筷子搅拌成面絮
(倒热水的时候,小心别烫到手)。
2:面盆里边没有干面粉之后,倒上植物油10克,
揉成一个面团,盖上盖子醒10分钟
(面团一定要醒十分钟,要不然面团就会出现回缩)。
3:面团醒发好了之后,放在面板上揉一下,搓成一个长条,切成比较小点的剂子,将每个剂子都搓成一个圆形。
4:将每个小圆球擀成一个小圆饼,
在圆饼上边刷上一层植物油在撒上一点干面粉,将2个圆饼合在一块,擀成一个又薄又大的圆饼。
5:在电饼铛里边刷上一层植物油,刷上一点就可以,不要刷的太多了,等到电饼铛热了之后,在把圆饼放在锅里加热,加热的过程中会慢慢的鼓起一个大包,要经常翻面才可以,直到上边有点金黄色的时候,就证明饼熟了。
小提示:1、和面的时候,不要用凉水和面,因为凉水和面,做出来的饼比较容易干,用热水和面,柔软有韧性,口感比较好。2、刚和好的面团,不醒发一会,不好整形,会出现回缩的现象。3、面粉和食盐的比例是(100:1)可以根据这个比例来和面。
我们的锅子饼皮做好了,自己在家做的不光干净,而且还有嚼头。做法简单,需要的食材也都是家里经常用到的,喜欢的这种做法的朋友们,记得收藏起来啊,有时间在家做一下吧!
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