分享美味家常菜，简单易学，让你爱上美食、爱上做饭

　　大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，如果和我 一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹。

　　分享美味家常菜，简单易学，口味独特，学会以后让你爱上美食、从此爱上做饭。

　　蛋皮拌菠菜

　　

　　材料：菠菜、粉丝、鸡蛋、盐、油、花椒、味极鲜酱油、香醋、盐、蒜末、香油

　　做法：1、锅内烧水，放少许盐，水开后放入粉丝，煮2分钟捞出，过凉水切小段放入盘中；

　　2、将洗好摘净的菠菜放入煮过粉丝的开水中焯一下，待菠菜软后即可捞出，过凉水捞出，挤干水分，切小段，放入粉丝盘中待用；蒜切末；

　　3、两枚鸡蛋打入碗中打成蛋液，锅烧热，放油，摇晃炒锅，使油均匀的沾满锅底，油热后将蛋液倒入锅中，摇晃炒锅，使蛋液均匀的铺于锅底，待蛋液凝固，翻面，两面金黄出锅。待蛋皮晾凉，将蛋皮切丝，放入粉丝菠菜盘中；

　　4、炒锅内倒入适量油，油热后放花椒，炒香后关火，挑出花椒，将剩余的油倒入菠菜蛋皮中；

　　5、再加入适量味极鲜酱油、香醋、盐、蒜末、少许香油，搅拌即成。

　　肉末扒茄子

　　

　　材料：茄子、猪肉、油、酱油、料酒、 盐、鸡精、葱、姜、蒜、清水 、小米椒

　　做法：1、将肉洗净后制成末，用料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟；茄子洗干净切成薄皮，姜葱蒜均切成末；小米椒切碎

　　2、热锅放油，待油烧至七成熟时，下入茄子炸成金黄色；捞出控净油待用；

　　3、锅留底油，热后放入肉末煸炒，炒散至变色，加入葱末，姜末， 酱油，料酒，清水，鸡精和炸好的茄子、小米椒，转入微火焖透，中间翻炒几次，使茄子熟透，再转旺火收汁，放入蒜末、葱末，翻炒均匀即可出锅装盘。

　　土豆丝炒韭菜

　　

　　材料：土豆、韭菜、蒜、生抽、盐、鸡精、油

　　做法：1、土豆去皮，清净，切细丝，放入盆里泡10分钟，冲洗两遍（冲掉土豆中的淀粉），捞出控干水份，装盘备用；

　　2、蒜切末；韭菜摘洗干净，切段备用；

　　3、锅烧热，放入油，爆香蒜末，放入土豆丝翻炒均匀至土豆丝断生，再加入韭菜翻炒均匀，加入盐、生抽调味；

　　4、出锅前加入鸡精翻炒均匀即可装盘。