20年大厨腌黄瓜秘方,简单易学,口感清脆,一盘根本不
20年大厨腌黄瓜秘方,简单易学,口感清脆,一盘根本不够吃。
社会不断发展,人们的生活水平也是越来越高了,对于现在的生活,很多人都吃惯了大鱼大肉。当然这些荤菜很多人都会吃腻,就会想到一些素菜。冬天的时候,很多人都会在家腌制一些素餐。对于腌制的菜来说。基本上都会选择白萝卜,其实除了白萝卜之外。还有一想人想到非常可口的黄瓜。
目前腌制的黄瓜是最受欢迎的。那么应该怎样才能做出爽口的黄瓜呢?很多人在做腌制黄瓜的时候,味道根本就不好吃,也不清脆。更腌制不出饭店的味道。但是话又说回来,如果在饭店吃腌黄瓜的话,肯定是非常的贵,而且一道素菜卖到十几块钱,根本都不划算。还不如在家自己腌制黄瓜吃。而且在家腌制的黄瓜味道不比外面的差。
今天我们就一起来说一下20年大厨腌黄瓜的秘方。简单易学,口感清脆,一盘根本就不够吃。因为我家叔叔是位大厨,所以他每次腌制的黄瓜都非常的好吃。他还告诉我说。不要小瞧腌制黄瓜,可能看上去是一道很普通的菜。但是如果做不好的话,也会影响口味的。
所以大家千万不要小瞧腌制的黄瓜。想要腌制一道好吃的脆爽黄瓜,还是需要技巧的。首先我们准备8斤黄瓜,200g的盐,青辣椒,3斤生抽,100g味精,50g花椒,100g白酒,200g白糖,生姜和大蒜适量。先将黄瓜洗干净之后切成条,然后放入盘中,加入盐一起腌制半个小时左右。这个时候里面会出现很多的水,然后再将水倒掉。然后锅中加入适量的生抽和白糖搅拌均匀,烧开之后进行放凉。
然后再将腌制好的黄瓜条,倒入一个干净的玻璃瓶中。里面加入辣椒条,姜片儿和蒜片。然后再倒入放凉的料汁。同时再加入白酒。最后再将里面加入花椒油。花椒油可以稍微热一下。搅拌均匀之后,将盖子拧紧,三天之后就可以直接吃了。20年大厨腌制黄瓜的秘方,特别的简单,而且口感清脆,一盘根本就不够吃。
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