简单易学的网红脆皮五花肉，自己就可以在家里制作，肥而

　　最近在网上看到特别多脆皮五花肉，这是一道颇为网红的菜。最近非常流行吃这个。而且特别的美味。这个难就难在这个皮子要怎么酥脆了。秘诀就是白醋加食用小苏打粉。还有就是这个腌肉的酱料了。可以根据自己的口味调，喜欢吃辣的小伙伴可以都放辣椒。今天就简单的给大家分享一下。

　　食材跟辅料

　　五花肉、姜葱、生抽耗油（各一勺）老抽（少许）椒盐五香粉孜然粉(少许)白醋小苏打（各半勺）

　　第一步、想做好一道菜，食材的选择是非常重要的。就这个烤五花肉，要用二刀五花肉。就是猪肚皮上的肉肥瘦相间，很是好吃。为了方便冲进去那个锡箔纸盒我把它对半切成了两段。如果家里面没有这个纸盒的话就横着切，方便进烤箱。然后再从中间隔切，不要切断，方便入味。这是这个肉切好的正面和反面的图。

　　第二步、冷水下锅，加葱结和姜片，八角。料酒。煮20分钟，煮到什么程度呢？筷子轻轻能戳动就熄火。

　　第三步、清洗干净，然后趁热抹上老抽，在猪皮上。用牙签使劲的正面反面戳上小洞。小洞要多戳点方便入味。

　　第四步、先把蚝油和所有干粉的调料倒进盆里，这个根据个人口味。用刷子加生抽均匀搅拌。把这个酱汁到合适的浓度，不能太稀。

　　第五步、把肉的表面都均匀地刷上酱料。然后腌制两小时以上。前后左右上下到处都要刷均匀哦，最后刷上关键的小苏打粉跟白醋，小苏打不能放得过多。太多了会有一股味道。刷点食用油就可以进烤箱了。

　　第六步、烤箱230°预热。五分钟。把皮朝上。中档230°，烤40分钟，在把它翻个面。180°。再烤20分钟即可。

　　那么美味的脆皮五花肉就做好了，大家想怎么切都可以。大块儿。小块小片。都可以。自己在家还可以学着做，简单易学，特别过瘾，肥而不腻的哦。