简单易学的2道家常菜,酸辣土豆丝和肉末茄子,喜欢的别
今天要分享的是简单易学的2道家常菜,酸辣土豆丝和肉末茄子,喜欢的别错过。
【酸辣土豆丝】
做酸辣土豆丝的材料再简单不过了:首先准备土豆两个、适量的油盐、一小段葱、十几个花椒、8-10个干辣椒和米醋一汤匙。
做法:
1、将土豆洗干净并把皮褪去,切制成比较均匀一些的细丝。
2、而后把切好的土豆丝放入清水中洗净浸泡,记住要多洗个几次,将表面的淀粉都给处理干净,这样更不会粘锅,炒的时候更不会发黑,如果水变得清晰即可,如果两遍之后还是很浑浊那么建议再清洗一次,最后捞出把水沥净即可。
3、将大蒜切成末,葱切成葱花,干辣椒对半的切开,将辣椒抛弃不用。
4、接下来就是重要的下锅步骤了,热锅冷油等油烧热后,将花椒放下炸至微焦后捞起,接着彪葱花和辣椒爆香。
5、下入土豆丝开始大火炒,时机成熟之后加入米醋,在将土豆丝翻炒至段生。
6、然后加入盐、米醋快速翻炒一波,再下一些蒜末即可关火,一盘简单可口的家常菜就好了。
【肉末茄子】
准备食材:小茄子两个、肉末150g、姜末、蒜末、葱末、生抽、料酒、白糖、食盐、淀粉、豆瓣酱
制作步骤:
1、将茄子切制成丁状,而后加上食盐腌制一小会,肉末的话加料酒、白糖、生抽一起拌匀。茄子腌制出水之后用清水进行冲洗,而后将水分给沥干。
2、起锅将茄子给炒软,而后盛于一旁备用。重新起锅爆香葱姜撒与豆瓣酱,而后放肉末和料酒,炒制肉末发白将茄子回锅炒匀,最后来上点白糖、生抽、食盐入味,再用水淀粉勾芡,菜品完成烹制。
本文标签: 红牛街舞大赛2008 街舞
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