小孩抢着吃的几道硬菜，营养健康又下饭，隔三岔五就吃一

　　

　　凉拌空心菜

　　材料：空心菜500克。香油5克，醋10克，辣椒油1勺，蚝油5克，生抽5克，调味鲜2克，小米椒10克，蒜苔10克。

　　做法

　　1、清洗空心菜；

　　2、备蒜瓣，米椒；

　　3、蒜瓣切碎，米椒切丝；

　　4、备醋，蚝油，辣椒油。蒜米和辣椒装碗里，调点调味鲜；

　　5、烧上辣椒油，淋上醋、蚝油，合成汁；

　　6、锅里放清水，盐烧开，放进空心菜；

　　7、氽熟，沥水装盘；

　　

　　虾仁煎鸡蛋

　　做法

　　1、食材准备：虾仁一些，去掉虾线和虾肠，腌制半小时：盐、糖、胡椒粉、白酒，少许醋，搅拌均匀。

　　2、香葱几根洗净切碎。鸡蛋两个打开搅散。将切好的香葱碎放进鸡蛋液里面，加入少许盐搅拌均匀。

　　3、热锅，热油，油量稍多，先将虾仁放进去，煎至两面金黄。

　　4、然后将鸡蛋香葱均匀的倒在虾仁上面，中小火，看到鸡蛋液凝固之后，翻面稍微煎一下即可。

　　

　　鱿鱼焖小排

　　食材：猪小排350克、干鱿鱼50克、芹菜50克、姜片3片、大蒜10粒、冰糖4粒、八角3粒、香叶2片、料酒1大匙、生抽2大匙、油3大匙

　　做法

　　1.干鱿鱼用水洗净后用温水泡发，鱿鱼切细丝，芹菜切段

　　2.将排骨洗净，用沸水汆烫过捞出洗净沥干待用

　　3.锅烧热，下油烧至6成热，下芹菜、姜片和大蒜炒香

　　4.下排骨炒金黄

　　5.加料酒、生抽、八角、香叶、冰糖

　　6.加鱿鱼和水，水要没过材料

　　7.烧开后加盖转小火烧至排骨酥烂（约20分钟），汁浓，加盐调味即可

　　

　　小鸡炖蘑菇

　　材料：小鸡400克、蘑菇180克、红干椒8个、蒜头4粒、生姜4片、八角2个、酱油适量、盐适量

　　做法

　　1、小鸡洗净处理好剁成大块，并将鸡肉在开水锅中焯水一下，烫去血水捞出

　　2、热锅倒入油，放入生姜炸出香味，再倒入鸡肉、红干椒一起翻炒，加入酱油翻匀盖上锅盖焖1分钟

　　3、加入没过鸡肉的开水、八角，小火炖半小时左右

　　4、炖至汤汁稍微浓稠的时候放入蘑菇片、盐，继续炖5分钟

　　5、喜欢青蒜的，关火之前撒点青蒜装饰一下