夏季时节家常必备美食,让人难忘的六道美味,简单易学
到了夏天之后,人们往往会因为天气炎热等缘故变得没有什么胃口,不想吃东西。但是要知道,一日三餐是我们主要的力量与营养来源,不能缺少。这次我们来为大家介绍几个夏季时节家常必备美食,可以说是让人难忘的美味,而且还简单易学。
(1)百香果柠檬鸡爪
材料:鸡爪 / 百香果 / 柠檬
做法:1. 鸡爪剪去指甲,洗净,剁成 3 瓣,这样操作是为了更好的入味
2.剁好的鸡爪冷水下锅,放入姜片,大葱段,少许料酒,焯水煮熟
3.捞起煮熟的鸡爪,放入冰水中浸泡一会,经过冰水浸泡的鸡爪肉质超 Q 弹,脆脆的。
4.趁着冰鸡爪的空档,切大蒜末、辣椒段、香菜切碎,柠檬切片。
5. 切好的料倒入碗中,加少许生抽,盐和糖;百香果切开,挖出果肉;
6. 把鸡爪从冰水里捞出洗净,装进干净的容器里,把混合好的酱料倒入鸡爪中,拌均匀;
7. 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚上就可以吃了,腌 12 个小时左右更入味,期间可以隔几个小时翻一翻。
(2)花样酿鸡翅
材料:鸡中翅 / 胡萝卜 / 土豆 / 彩椒
做法:1. 去骨的鸡翅用盐和料酒稍微腌制几分钟,去腥入味;
2.腌的时候也可以再放点黑胡椒碎和酱油。
3.胡萝卜、土豆去皮切细条、彩椒洗净切细条,土豆不用切太细,不然一加热就太软啦
4.把切好的各种蔬菜条填进鸡中翅里面,粗的菜一根根地塞
5.取一只小碗,倒入一汤匙蚝油、一汤匙生抽、少许白砂糖和水拌匀备用;
6. 不粘锅热油,转中小火,下塞好的鸡中翅,煎至两面微微发黄。煎的时候火一定不能大,不然外面都糊了,里面还没熟。煎的时候可以用筷子稍微用点劲儿按按鸡翅,让它受热面积更大
7. 倒入调好的酱汁,盖锅盖小火焖 5 分钟左右;
(3)芝士豆腐
材料:内酯豆腐 / 芝士片 海苔碎 / 肉松 / 酱油
做法:1. 少许酱油加适量饮用水混合;两片芝士片,交叉铺在内脂豆腐上;
2.上锅蒸 2 分钟左右;淋上少许稀释后的酱油;
3.撒少许海苔碎和肉松;
豆腐嫩香细滑,配着香浓的芝士和清爽的酱汁,一下子就在嘴巴里融化开了,足以和夏日甜品媲美了!
(4)黄瓜牛油果酱虾卷
材料:牛油果 / 黄瓜 / 鲜虾
做法:1. 鲜虾去头去壳,剥出虾仁;
2. 虾仁加盐、黑胡椒、蒜末、红椒粉和少量柠檬汁抓匀,腌制一会儿;
3. 牛油果用刀切半,划几下,然后用勺子将果肉挖出,放入碗中;
4. 加盐、黑胡椒、蒜泥、红椒粉调味,用叉子压成泥备用,再挤入柠檬汁;
5. 热锅中火,放入一勺植物油,放入虾仁,煎至变色;
6. 黄瓜用削皮刀削长条,不要削到黄瓜籽那里,不然很容易破喔;
7. 取一条黄瓜条,铺上牛油果酱,牛油果酱不要铺得太厚,不然卷的时候,会被挤出来;
8. 在一端放上虾,要让虾尾超过黄瓜片的宽度,小心卷好即可,完成。
(5) 萝卜缨拌香干
材料:萝卜缨、香干、姜、盐、生抽、芝麻油、白糖
做法:
1、五香豆干在放了盐的沸水中焯烫片刻,捞出,冲凉,沥干水份,切成小丁;姜切末;
2、萝卜缨去根,洗净,在放了盐和植物油的沸水中焯烫10秒,立刻捞出,冲凉,用力攥干水份,剁碎;
3、剁碎的萝卜缨、豆腐丁、姜末混合,放盐、生抽、芝麻油、白糖,搅拌均匀,静置入味即可食用。
味即可食用。
(6)香菇油菜
材料:香菇、油菜、水、淀粉、生抽、糖、盐
做法:1、香菇切成小朵,油菜根切下来
2、调一碗淀粉水。凉白开,加糖,盐,生抽,淀粉。
3、锅内放油,放入香菇根,让油菜根多加热一会儿。
4、放入香菇爆炒,炒到香菇软了为止。
5、加入油菜炒,淋一半的淀粉水,装盘。
6、剩下的淀粉水倒入锅内,加热成浓稠的汁,浇在香菇油菜上
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