教你做老北京酱牛肉,简单易学,零失败
夏天虽然说人们的食欲都会相应的下降,但是偶尔吃一点肉食,补充一下营养也是非常不错的,今天小编给大家带来的是酱牛肉,相信在日常生活当中,好多人都非常喜欢吃酱牛肉吧,但是我们大家都知道做卤肉是非常麻烦的,甚至有一些人自己做出来的牛肉都会发苦,所以一般都是在肉食店里购买,但是熟的酱牛肉一小块就要上百元。其实我们自己在家也可以做出非常美味的酱牛肉,天天小编就给大家分享一个酱牛肉的秘方,接下来我们一起来看一下吧。
教你做老北京酱牛肉,简单易学,零失败
今天小编给大家分享的是老北京酱牛肉,这样做出来的酱牛肉绝对好吃,而且我们在做酱牛肉的时候一定要注意选择的是牛腱子肉,这样吃起来特别的有嚼劲,而且如果切盘的话,招待客人也非常有面子,当然要想做好酱牛肉,食材和卤汤是最关键的,挑好了食材之后,接下来我们就是做卤汤了。
其实我们在做卤肉的时候,不管是做什么样的卤肉都不要直接下锅煮,而是提前腌制这一步,首先我们先将牛肉在清水中浸泡4个小时以上,这样泡出里面的血水和脏东西,然后再加牛肉,捞出控干水分,放进盘子当中,然后加入适量的食用盐,花椒,辣椒,料酒,葱将腌制4个小时以上,这样可以使牛肉更加入味,吃起来也更加劲道一些。
锅中放入适量的清水,这样烧至水微微冒泡之后放入牛肉,然后加入适量的料酒,葱姜,焯水,5分钟左右,这样可以有效的去除牛肉当中的腥味。
然后锅中放入适量的清水,加入料酒,酱油,盐,糖,葱姜加料再加入少许的老抽,烧开之后放入牛肉煮两个小时左右,最后关火放进锅中买一个晚上这样晾凉之后放进冰箱中冷藏,等到吃的时候切成片就可以了。
其实做酱牛肉没有大家想象的那么复杂,只要选对了调料,做出来的酱牛肉同样也是非常美味的。
今天的分享就到这里了,如果大家对此还有其他不同的意见和看法,欢迎在下方评论区留言,同时也可以关注小编,了解更多的美食。
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