齿颊留香！打败夏日热浪的六碗凉面，简单易学懒人必备

　　相信在这个天气炎热的伏天里面，大家应该都是很不想要进厨房烧菜的吧，都希望在这个时候如果能够来上一些清爽冰凉的食物就好了。这次，小编为大家带来了六种很是美味的凉面，相信可以帮助我们打败夏季的热浪，而且简单易学懒人必备。

　　（1）酸辣鸡丝凉面

　　

　　食材：鸡胸肉、葱姜蒜、黄瓜、面条

　　做法1、锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大葱5段，大火煮15分钟，捞出在水里过下凉，顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。

　　2、 黄瓜切丝，葱切花，蒜切碎。熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺，葱花，蒜，全混合一起调成汁。

　　3、锅中水烧开下入面条。水提前在冰箱冷藏下，倒入面条过下凉，沥干水分。

　　4、最后调料汁浇在面条上就好了。

　　（2）葱油拌面

　　

　　食材：面条、葱、海米、生抽、老抽

　　做法：1、新鲜面条煮好过冷水备用。香葱洗净沥干水切5厘米左右的小段，锅烧热入油再烧至温热，放入香葱段。

　　2、小火炸至香葱变黄变脆，同时把老抽3勺、生抽5勺、糖2勺调成酱汁。调好的酱汁倒入锅中，略煮至冒泡浓稠即可离火。

　　3、 海米提前洗净用黄酒泡软。泡好的海米加开水上锅再次煮开捞出，把面条盛在碗里倒入煮好沥水的海米。

　　4、淋入葱油，拌一拌，开吃吧。看看多诱人啊！

　　（3）麻汁凉面

　　

　　食材：芝麻酱、面条、醋、蒜、黄瓜

　　做法：1、调麻汁酱，三勺芝麻酱，两勺生抽，两勺米醋，1/3勺盐，四瓣蒜捣成蒜泥，三勺凉开水搅匀

　　2、煮开水，滴少许油，放入面条，煮熟后捞出过凉

　　3、黄瓜切丝，面条沥干水分放到容器里，把调好的麻汁酱浇到面条上，放上黄瓜丝，撒上芝麻拌匀即可

　　（4）豆浆凉面

　　

　　食材：黄豆、鸡蛋、面条

　　做法：1、选取新鲜的黄豆自制豆浆，黄瓜切成丝用淡盐水泡起来，备用

　　2、鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋白蛋黄分别摊成蛋皮切细丝。

　　3、 面粉边搅拌边倒水，面要和硬一点，面条才劲道。面团擀成面皮，用刀切成细面。

　　4、面条 煮好后用冷水冲洗。沥干水分，将面条装碗，放上黄瓜丝与蛋皮丝，倒入豆浆。

　　（5）冷面

　　

　　食材：牛肉、面条、鸡蛋、黄瓜

　　做法：1、牛肉洗净切块，肉煎炒好了要尽量沥干油，油多了放冷面里凝固不好吃。接着黄瓜切粗丝，鸡蛋煮熟切两半备用。

　　2、 将荞麦面入沸水锅中煮制，不时用筷子搅拌，煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出。放入已经备好的冰纯净水中，并连续涮几次使其完全散开。

　　3、在做好的牛肉清汤里面加上酱油、胡椒粉、糖、盐等，搅拌均匀后做成冷面汤

　　4、将冲凉的面条放入冷面汤中，码上黄瓜条，再加上牛肉，即可享用

　　（6）韩式炸酱面

　　

　　食材：五花肉、土豆、洋葱、淀粉

　　做法：1、把五花肉/土豆/洋葱切成1厘米见方的丁

　　2、五花肉丁用盐/料酒/淀粉稍微腌一会，然后锅里放油放入肉丁翻炒。

　　3、肉丁翻炒变色后放入土豆丁翻炒，然后加入韩国椿酱。倒入适量水

　　4、熬酱需要15分钟，加糖/牛肉粉之后用勺子顺时针搅拌，搅到暗枣红色放入洋葱丁稍微翻拌后盛出。

　　5、这种韩式的挂面比较耐煮劲道不粘连，可以煮6到8分钟。煮好的面条沥水，拌入炸酱。