天气转凉，这几道暖身暖胃的家常菜别错过，简单易学，好

　　时间过得真快，转眼间已经立冬了，气温也一下子降了许多。天气转冷，我们在饮食上也应该适当有些调整，生冷的东西尽量少吃，多食用一些可以暖身、暖胃的食材，比如说豆腐、白菜、辣椒等等。

　　下面小编为大家分享几道适合这个季节吃的暖胃菜肴，简单易学，好吃又下饭。

　　---【大烩菜】---

　　主要食材：五花肉200克、豆腐200克、土豆一个、大白菜半颗、红薯粉条适量、香菇适量。

　　

　　做法步骤：

　　1、首先把红薯粉条提前泡软，五花肉去皮切成薄片，豆腐切成块，土豆去皮切成滚刀块，大白菜切成大块，香菇洗净备用。

　　2、锅里烧油、油热后下入五花肉煸炒，把五花肉煸炒出油后下入葱花、八角、老抽、生抽继续煸炒，炒出香味。

　　3、接着加入适量清水，水开后下入土豆块、白菜、豆腐，加入适量盐调味，盖上锅盖继续炖10分钟左右。

　　4、10分钟后加入提前泡软的红薯粉条，再炖5分钟，把粉条完全炖软后翻炒均匀即可出锅。

　　---【麻辣豆腐】---

　　主要食材：豆腐400克、大葱一段、郫县豆瓣酱两茶勺、花椒粉适量。

　　

　　做法步骤：

　　1、把豆腐切成1厘米见方的小块，锅里坐水，水开后加入一小勺盐，下入切好的豆腐进行焯水，大火煮1分钟左右捞出控水备用。

　　2、锅里加入适量食用油，油热后下入葱花炒香，接着加入两勺豆瓣酱炒出红油，再加入一小碗清水，加适量生抽、鸡精调味、少许老抽调色。

　　3、大火烧开后加入焯过水的豆腐，转为中火炖煮3分钟，3分钟后大火收汁，出锅装盘，撒一点花椒粉即可。

　　---【酸菜鱼】---

　　主要食材：巴沙鱼柳一条、重庆鱼酸菜一小包、金针菇一包、豆腐皮一张。

　　

　　做法步骤：

　　1、把巴沙鱼解冻至半冻状态，斜刀片成稍厚一点的片，然后用清水冲洗至完全解冻，控干水分后加入一小勺盐、一小勺白胡椒粉、一个鸡蛋清和适量玉米淀粉抓拌均匀上浆。

　　2、把金针菇清洗干净撕成小朵、豆腐皮切成条、鱼酸菜切碎。锅里油，油烧热后下入葱花、蒜片炒香，接着下入切好的鱼酸菜，大火爆炒，炒出酸菜的香味。

　　3、加入适量清水，水开后加入盐、鸡精调味，加入金针菇和豆腐皮煮1分钟，捞出放在盆中垫底，再下入腌制好的鱼片，等到鱼片定型后用勺子轻轻推动两下，把鱼片完全烫熟后连同汤汁一起倒入盆中。

　　4、在表面撒上适量干辣椒段、花椒粒，锅里烧油、把油烧至冒烟后，浇在干辣椒段上，一道美味的酸菜鱼就做好了。

　　---【辣椒炒鸡蛋】---

　　主要食材：鸡蛋四颗、青椒两个。

　　

　　做法步骤：

　　1、把鸡蛋两个打入碗中，加入一小勺盐，用筷子朝一个方向充分搅拌均匀，尖椒两个去籽去蒂切成滚刀块。

　　2、锅里坐油、油热后下入鸡蛋液，煎至蛋液定型后拨散盛出备用。

　　3、锅里留少许底油，下入切好的青椒块，加入一小勺盐，全程中火煸炒，把青椒块炒至微微起虎皮状后加入提前炒熟的鸡蛋，沿锅边淋入少许陈醋快速翻炒几下即可出锅。

　　---【土豆香菇炖鸡块】---

　　主要食材：大鸡腿3个、土豆两颗、干香菇适量。

　　

　　做法步骤：

　　1、干香菇清洗干净，用凉水提前泡发备用；把大鸡腿剁成小块，用清水浸泡半小时，泡出血水后用清水洗净；土豆去皮切成滚刀块，洗去表面多余的淀粉备用。

　　2、锅里坐水，凉水下入鸡块，水开后加入少许料酒，大火煮3分钟后捞出控水备用。

　　3、热锅凉油、油热后下入鸡块，全程中火煸炒，把鸡块煸炒至表面微黄后下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒段继续翻炒，炒出香料的香味后加入适量老抽和生抽再翻炒几下。

　　4、加入适量清水，水开后转中火炖10分钟，10分钟后下入土豆块和香菇块再炖10分钟，把土豆和香菇完全炖至入味后，大火收汁即可出锅装盘。