教你在家做干炸带鱼,简单易学,没有腥味,还不粘锅,特
导读:教你在家做干炸带鱼,简单易学,没有腥味,还不粘锅,特好吃
眨眼间就要过年了,小时候最盼望着过年了,因为过年有新衣服穿、有红包收、有美食吃,朋友们,你们现在开始准备年货了吗?如果还没准备的话,我今天教给你们干炸带鱼的做法!前两天有一个小伙伴私信说:为什么我炸的带鱼的时候,总是粘锅啊,而且腥味也很重!只要我们把这2个问题解决了,那么做出来的干炸带鱼就会很好吃!
大家炸鱼时,很多人都会遇到粘锅这个问题,当然我也不例外,想在炸鱼的时候,鱼不粘锅,光靠腌鱼是不够的,只有掌握好这一步,想让它粘锅都不会出现。做干炸带鱼时,不要直接下油锅,多加一步,外焦里嫩,还不粘锅!下面我就为大家讲解做干炸带鱼时,多加哪一步,才不会粘锅的过程,朋友们,抓紧去我的步骤中找答案吧!
【干炸带鱼】
【原材料】:带鱼、面粉、淀粉、食盐、食用油。
【制作步骤】:
1:首先我们先把带鱼的背鳍用剪刀剪一下,然后再撕下来,把鱼身上的鱼鳞清洗干净了,大家可以找一块布,轻轻地把鱼鳞擦下来,把鱼头和鱼尾切下来,鱼肚子剪开,取出里面的内脏和黑膜,在带鱼的一面均匀的划一下,大约划到6刀的时候直接切断就可以。
2:把切好的鱼段放在水中清洗干净控干水分作为备用,在鱼里面撒上适量的食盐、面粉、淀粉搅拌均匀,使每块鱼都均匀的裹上一层面粉,把鱼放在盘子中,然后再放在烤箱中,上下火150度烤6分钟。
3:时间到后,把鱼端出来,在锅里倒上食用油,等到油温7成热时,转到小火把带鱼放进去炸,炸到一面金黄时翻一面,两面金黄就可以出锅了。
做干炸带鱼时,想要不粘锅就多做哪一步呢?你在步骤中找到是哪一步了吗?没有找到的话,我就和你说一下吧,要记得把每块鱼裹上一层面粉,放在烤箱里上下火150度烤6分钟,多做这一步,炸的时候就不会粘锅了!做这一步的目的是为了让面粉更加牢固的粘在带鱼上面,这样炸的带鱼吃起来会更加有嚼劲。
做干炸带鱼的小窍门:1、清洗带鱼的时候,要把带鱼里面得黑膜都清洗干净,如果清洗不干净的话,炸出来腥味会很重。2、下油锅炸的时候,先开大火把油温升到7成热,然后再转到小火把带鱼放进去慢炸。
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