这才是最地道、最正宗的松花蛋、皮蛋、变蛋的做法！简单

　　松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。松花蛋，又称皮蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。喜欢的朋友可以试者做一下。

　　

　　这才是最地道、最正宗的松花蛋、皮蛋、变蛋的做法！简单易学！

　　

　　用料

　　精选土鸭蛋20（鸡蛋也可以）

　　包蛋灰500g

　　手工自制皮蛋，松花蛋的做法

　　精选农家土鸭蛋

　　

　　放入无污染泥巴水中打湿皮蛋壳

　　

　　放入有石灰和草木灰的包蛋灰中

　　

　　让每个蛋都均匀包裹，不多不少

　　

　　一般要是在春秋季节做经过二十五天，夏季二十天，冬季三十天即可变成皮蛋。这种方法简便易行，不论用蛋多少均可采用，在家庭中非常适用。然后拿出来晾上3天左右，鲜美的手工皮蛋就自制成功了

　　

　　提醒：没有制作成功之前，不建议大家大量制作！

　　

　　若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

　　皮蛋瘦肉粥做法

　　

　　1. 里脊肉切丝加少许盐，料酒，盐腌制10分钟，煮粥建议选用里脊肉

　　2. 皮蛋切块，买皮蛋选品质好一点的哦

　　3. 小葱洗净先切等长的段再切成葱花

　　4. 大米淘洗后加油盐拌匀静置一会儿

　　5. 砂锅加4大杯水烧开，放入淘洗好的米煮粥，期间稍微用勺子搅一搅，以防糊了，煮35分钟

　　6. 加入皮蛋、姜丝、肉丝和葱花3分之2的量煮10～15分钟完成