春天这八道家常菜简单易学，好吃又下饭，节后吃它去火又

　　春天这八道家常菜简单易学，好吃又下饭，节后吃它去火又开胃。过年大鱼大肉吃多了，易上火，年后减肥瘦身又开始了，其实只要不爆食爆饮，适当的运动，合理的饮食，是可以控制好体重的。今天鱼跟大家分享八道家常菜，让你节后肠胃来个大扫除。

　　

　　【青菜豆腐】

　　材料：青菜600克、老豆腐1块、盐3克、虾粉少许、白酒几滴

　　做法：

　　1.青菜清洗干净并切成小段备用。

　　2.豆腐切成薄片放锅中煎至二面金黄后取出备用。豆腐选的是老豆腐，先沥干水份，再下油锅煎，这样油就不会溅的到处都是。

　　3.锅底留油，放入青菜大火翻炒到青菜变成翠绿，加三克盐继续翻炒均匀，放入煎好的豆腐。

　　4.加少许水和几滴白酒翻炒均匀并盖了盖子焖一分钟，加少许虾粉翻炒出锅。

　　

　　【芹菜百叶丝】

　　材料：旱芹350克、机制百叶2张、盐3克、大蒜2瓣、虾粉少许

　　做法：

　　1.百叶洗净切成丝备用，旱芹去叶洗净，切成小段备用。

　　2.热锅热油放入蒜炒香，放入芹菜翻炒出水，放入百叶丝翻炒均匀。

　　3.放入3克盐翻炒均匀，关火放入少许虾粉翻炒出锅。

　　

　　【番茄花菜】

　　材料：番茄1个、有机花菜200克、青椒半个、盐4克、番茄酱20毫升、糖10克、虾粉少许

　　做法：

　　1.花菜撕成小朵焯水备用，番茄用刀画十字，放开水里烫一下去皮，并切成小块备用。

　　2.热锅热油放入蒜泥炒香，放番茄加番茄酱炒至番茄变软，放入花菜，加盐、糖和少量水翻炒均匀，并盖上盖子焖半分钟。

　　3.加入青椒丝和虾粉大火翻炒均匀即可出锅。

　　

　　【大蒜炒鸡蛋】

　　材料：大蒜150克、鸡蛋2个、盐3克、料酒少许

　　做法：

　　1.大蒜去根去黄叶洗净，蒜白部分对半切开后再切成小段，鸡蛋打入碗中，加盐、料酒和少许温水搅拌均匀，加少许温水是为了让鸡蛋炒出来更加嫩滑。

　　2.热锅热油放入蛋液，等蛋液稍作凝固用筷子快速打散至完全凝固，存出备用。热锅热油放入蒜叶，翻炒变软加入盐，继续翻炒均匀。

　　3.放入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀就可以出锅了，不要再放调味料了。

　　

　　【药芹炒香干】

　　材料：药芹250克、五香豆干100克、盐3克、虾粉少许

　　做法：

　　1.豆干切成丝备用，药芹去根洗净切成小段备用。叶子不要丢弃，可以一起下锅炒。

　　2.大火把锅烧热，放入油烧热滑锅，放入药芹翻炒变绿后加盐翻炒均匀，放入五香豆干翻炒均匀，出锅前加少许虾粉翻炒均匀即可。

　　

　　【菠菜拌蛋皮】

　　材料：菠菜300克、鸡蛋2个、盐3克、蒜头3瓣、辣椒1个、香醋少许、玉米淀粉1克、虾粉少许

　　做法：

　　1.鸡蛋加玉米淀粉、盐和少量的温水，搅拌均匀备用，平底锅抹油，小火加热，放入蛋液，转动平底锅，小火煎到蛋液变色，翻个面再煎半分钟，煎蛋皮全程需小火。

　　2.菠菜焯水时加盐和少许食用油，焯好水的菠菜用直饮水冲洗至常温，把菠菜和蛋皮放入盆子中，加入盐、醋、蒜泥、辣椒和虾粉。

　　3.把菠菜和蛋皮搅拌均匀，不需要再加食用油和香油了，煎蛋皮的时候加了油，这道菜本身就是清爽鲜美不油腻。

　　

　　【山药炒木耳】

　　材料：山药200克、干木耳15克、青椒半个、盐6克、醋少许、虾粉少许

　　做法：

　　1.干木耳提前用温水泡发，泡发好的木耳撕成小朵，山药去皮切成薄片，切好的山药片浸泡在水中，并加几滴白醋，这样防止山药片氧化变色，青椒切成小块备用。

　　2.锅中水烧开，并加三克盐，把山药片焯水，山药片捞出后把木耳和青椒也一起焯下水。

　　3.热锅热油放入山药片翻炒，放入木耳和青椒，并加盐翻炒均匀，加少许虾粉翻炒出锅。

　　

　　【口蘑西洋菜】

　　材料：西洋菜300克、蘑菇3个、白酒少许、盐3克、虾粉少许

　　做法：

　　1.蘑菇洗净切成薄片备用，西洋菜摘去老根，切成小段备用。

　　2.热锅热油放入蘑菇翻炒变色，并加盐翻炒均匀，锅中加一小碗水烧开，放入西洋菜翻炒均匀。

　　3.加少许虾粉和白酒翻炒出锅即可。加白酒可以去菇味，还能保持西洋菜的色泽，吃起来特别的清香。