新疆早餐火了！全国网友都在流口水，而这样的美食新疆还

　　

　　那个第一季获得超多弹幕和好评的

　　美食短纪录片《早餐中国》

　　又回来啦

　　

　　第2季首集

　　就来到了新疆吐鲁番

　　这一次新疆烤包子

　　真的把全国人民都馋哭了

　　

　　

　　

　　新疆的七、八点的清晨

　　天还未亮

　　氤氲的蒸汽与朦胧的夜色交织

　　街边的早点铺、住宅里的厨房

　　那些属于早上的新疆美食

　　都已经开始苏醒

　　

　　新疆的早餐

　　不仅美味，而且品种之丰富

　　羊肉汤、杂烩汤、牛肉面、

　　烤包子、薄皮包子、汤揪片子

　　半个月都不带重样的！

　　下面小编就带你看看都有哪些

　　

　　烤包子

　　烤包子是新疆人最爱的美食之一。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。

　　包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。早上来上一两个，感觉一整天都元气满满。

　　

　　

　　馕

　　馕毋庸置疑是新疆人最普遍的美食，也是家庭里的主食。别的城市主食基本是面条和米饭，但在新疆馕也是主食之一。

　　

　　时间变迁的现代，馕的品种也是千姿百态，衍生出了油馕、葱花馕、奶子馕、辣皮子馕、玫瑰花馕、果酱馕、还有肉馕等，很多新疆人都还没有全部品尝过。

　　而且馕有养胃的功效，胃不好的人吃2个月馕，基本就能治愈。所以早上起来吃馕是再正常不过的了。

　　

　　羊杂汤

　　羊杂汤在南疆比较多，北疆还相对较少。新疆的早晚温差比较大，早上起来还是有点凉，上一碗热气腾腾的羊杂汤，即爽口又暖胃，保证了一整天的精气神。

　　羊杂汤是把羊头肉、羊肝、羊心、羊肚等煮熟切碎，加上其独有的调料，一勺滚烫的羊肉汤往上面一浇，香气四溢，能勾起你熟睡的味觉，还有健脾胃、御寒等功效，是新疆不可多得的早餐美食。

　　

　　奶茶

　　新疆的早晨，最常见的就是来一碗奶茶，和其他地方不一样新疆的奶茶是咸的，一般由砖茶和牛奶慢火熬制而成，奶味浓郁，刚烧好的奶茶倒在碗里，晾一会儿还会有一层薄薄的的奶皮子，是属于新疆的独特记忆。

　　

　　牛肉面

　　牛肉面本身并不属于新疆的美食，但在新疆到处都是，因为它也属于北方的美食，所以新疆人都能接受。早上起来选择吃牛肉面当早餐的人呢还是很多的，尤其是前一天晚上喝酒的，早上来一碗酸酸的牛肉面，酒一下就醒了。

　　

　　

　　新疆揪片子

　　新疆的汤揪片子其实就是汤饭，区别就是会在汤里放很多种蔬菜，有土豆、胡萝卜、白萝卜、西红柿、辣椒、羊肉、野蘑菇等。早上来一碗酸酸的汤揪片子，所有的瞌睡都没有了，美好的一天又来了！

　　

　　丸子汤和油塔子

　　丸子汤是新疆回族的一道美食，早餐选择丸子汤的人也不少，尤其是在冬天，早上一碗热乎乎的丸子汤吃上，浑身上下都会散发着热量。

　　丸子汤是用牛骨熬制的汤料，里面有牛肉做的丸子，有牛肉片，有粉条，有青萝卜，有粉块，有阿魏菇，菠菜等各种食材，还要给你配上2个油塔子，绝对让你吃的又饱又舒服。

　　

　　包尔萨克

　　哈萨克族的传统美食，包尔萨克和面时会放一些牛奶、酥油、鸡蛋和糖，因为加入鸡蛋和牛奶，使得包尔萨克的口感松软甜糯，油炸后更耐储存。因为发酵带来的空气形成了细密的小气孔，蓬松的包尔萨克就像一只小皮球，咬在嘴里有嚼劲又不油腻。

　　

　　薄皮包子

　　薄皮包子，想到它我的口水都已经流出来了。薄皮包子是用新鲜的羊肉和皮牙子制作而成，皮是死面，很薄，蒸出来几乎是透明的，里面新鲜的肉加上汤汁，吃一口满嘴流油，真的是太美味了。对了，在吃之前要在包子上面撒上黑胡椒再吃，一不注意10个就下肚了，它对味觉的诱惑你是挡不住的。

　　

　　

　　锡伯大饼

　　锡伯大饼是用发酵好的面做的，吃起来松软清香，就着剁碎的韭菜、包包菜、红辣椒、皮芽子腌制的花花菜或辣椒酱，更是让人满嘴生津，回味无穷。

　　缸子肉

　　缸子肉可以解释为清炖羊肉的缩小版。每个缸子中只放一块肉，放几颗葡萄干、红枣、鹰嘴豆和枸杞，两三块胡萝卜，把缸子盖往上一盖，让它慢慢去炖。都把馕掰碎，蘸着羊肉汤吃，形式完美！一天便从这独特的早餐开始~

　　

　　面肺子与米肠子

　　面肺子与米肠子也是维吾尔族的特色小吃，小吃摊上比较多。面肺子是先把羊肺洗干净，将和好的面洗出面筋，加油和盐灌入肺内，然后扎紧气管，放入水中煮2小时左右就可以了。

　　米肠子是把羊肠子洗干净，将羊肝、羊心、羊肠油切碎，加适量的胡椒粉 、孜然粉、盐与洗净的大米拌匀，灌进洗净的羊小肠内，两头用线绳扎紧，然后放入锅中煮熟即可。

　　吃的时候，将面肺子切成块状盛入碗里，再切一点米肠子，调些佐料，喜辣者多放些油炸辣子面，喜酸者则可多兑些醋，那味道也是回味无穷。

　　

　　新疆肉夹馍

　　肉夹馍是陕西的小吃，在新疆也是生存了很多年了，在上班的路上，就经常可以碰到一些卖肉夹馍的三轮车，旁边围着好多上班族，焦急的等着。有鸡肉的、大肉的和牛肉的，里面还配着一些菜，热乎乎的，早上来一个，拿在手里就可以边走边吃了，不耽误时间。

　　

　　豆浆+油条

　　听过林俊杰那首《豆浆油条》吗，这个应该是全国的早餐标配了吧，当然新疆也不例外，新鲜刚炸出来的油条，色泽金黄，软软香香的香，泡在豆浆里更是美味，所以油条终究是要配豆浆才算完整。

　　

　　

　　汤面包子

　　在阿克苏有几家久负盛名的早点铺，汤面配包子或油塔子，这种早点组合是人们的心头之好，是极具市井风情的餐食。

　　

　　闷头吸溜碗里冒着油星儿的汤和面，就着一口香软的包子，嘴边是一圈汤渍。面条软却韧 汤汁带油却不腻，口感温热微麻，冬日的清晨若是来一碗，那可真的是舒服极了。

　　

　　看了这么多的新疆早餐

　　你最爱的是哪一种

　　其实除了这些早餐

　　新疆还有很多“硬核”早餐

　　

　　

　　

　　新疆人的早点 精致丰富

　　凝聚的是人们对生活的热爱

　　是时间沉淀下的烟火气

　　是岁岁月月、来来去去

　　人们也不会淡忘的新疆味道

　　你最常吃得早餐是哪种呢

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　　图片来源网络

　　新疆我的家综合整理

　　编辑：柠檬精

　　审核：月之 终审：海峰

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