美味佳肴的几道家常菜，好吃的流口水，简单易学，家人都

　　

　　辣子肥肠

　　食材：肥肠一根；胡萝卜半根；二条青一小把；葱姜蒜料酒少许

　　做法：

　　1、肥肠冷水洗净，浸泡半小时，洗净的肥肠捞出，加料酒，醋，姜片，葱，搓洗后腌制半小时去腥。锅内下冷水，将肥肠连腌制的料酒葱姜一起倒入，煮开，撇去浮沫。肥肠捞出，放入冰水冲洗。这样比较有嚼头。

　　2、将洗净晾干的肥肠放入卤水中煮半小时，然后浸润入味。卤水配方老丁另行提供，如果先做现吃是可以省去卤肥肠这一步的。直接在焯水的时候多煮一会断生。卤好的肥肠捞出晾干。肥肠，胡萝卜，二条青切好备用

　　

　　香辣鸡爪

　　食材：鸡爪400g生抽15ml、老抽5g糖5g花椒1g、料酒适量郫县豆瓣酱30g、姜1小块儿蒜3-4瓣、小米辣根据个人口味热水500ml

　　做法

　　1.鸡爪剪去指甲，剁成两半。入冷水，倒入适量的料酒，煮沸后将鸡爪捞出。

　　2.锅里放10ml左右的油，放入姜蒜花椒炒出香味，下鸡爪煸炒到表面微微金黄。

　　

　　清蒸海鱼

　　做法

　　1.鱼刮鳞去膛去腮洗净，尤其是肚子里的黑膜，一定要撕掉洗干净。

　　2.将洗干净的鱼控干水分，两侧切花刀，用料酒抹匀，内外都抹。

　　3.姜切片，每一个花刀处塞入一片生姜。

　　4.葱姜切丝，塞入鱼肚中。

　　5.锅中加水，放入鱼盘，大火烧开，水开后蒸10分钟。

　　6.关火后不要开锅盖，闷五分钟，端出鱼盘，将盘里的汤汁倒掉。里面的葱姜拣出不要，重新切葱丝撒在鱼上。

　　

　　葱爆鸭块

　　食材：板鸭一只、盐50克、鸡精10克、白糖50克、料酒50克、醋50克、酱油20克、葱150克、辣椒若干

　　做法：

　　1.将葱洗净切成滚刀块，板鸭切成大块后

　　2.将板鸭块煮熟，捞出后用干淀粉、酱油、盐腌制一会儿

　　3.锅内放油，油热倒入鸭块炒至变色

　　4.放入葱炒出葱香味后