新疆美食等你来品 ！

　　早上从葱花饼、奶茶、油条，或者薄皮包子开始...

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　　中午一盘子滚辣皮子拌面、碎肉抓饭，或者丸子汤...

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　　入夜我们一起喝着大乌苏、卡瓦斯，认识的不认识的，谝谝传子，喧喧荒，吃不饱再来一碗汤揪片子...

　　我在乌鲁木齐，今天让我给你说说乌鲁木齐30道必吃的美食。

　　必吃30道美食之一薄皮包子

　　

　　薄皮包子色白油亮，皮薄如纸，晶莹剔透，几乎透过包子皮就可以看到里面的馅，肉嫩油丰，热腾腾的咬一口，好似包子皮都溶化到嫩肉油香之中，无法忘怀。

　　必吃30道美食之二土火锅

　　

　　乌鲁木齐的冬天，冷的不要不要的。这个时候你是不是应该吃点暖暖的东西呢，比如说土火锅，喝上烫烫的肉汤，舌尖一直都在回味，再来一个纯牛肉的丸子，整个冬天都暖了起来。

　　必吃30道美食之三炒米粉

　　

　　咱新疆人口味重，喜欢吃有味道的食物，尤其是辣，米粉就是其中之一。不管你来自五湖四海还是土生土长的新疆娃娃，在你心里，都有一个米粉专属区。在大街小巷，你随便拉住一个妹子，问起米粉，她都能给你如数家珍一般介绍几个米粉馆子。

　　必吃30道美食之四杂烩汤

　　杂烩汤，以牛肉、粉条、豆腐、丸子、菠菜……等原料制作而成，味道比较“汆”，以酸、辣为主，极合我们新疆人的口味。

　　必吃30道美食之五辣子鸡

　　

　　辣子鸡干而不辣，特别香，鸡肉鲜而不油腻，出锅时的蒜香简直太诱人了，真的不要太好吃，不管是辣子还是鸡肉，都不能放过。

　　必吃30道美食之六海陆空

　　

　　提到海陆空，“豪放”两个字就出现在脑海里，你绝对想不到这样的美食盛宴在出炉时的样子，所有食材在沸腾的油中翻滚，滋滋的悦耳声，浓郁的香味儿直至心底，在长达半米的特制容器中满是烤的金黄浓香的肉……

　　必吃30道美食之七丸子汤油塔子

　　

　　丸子汤可是很讲究的，要把牛肉和牛骨头一起熬制很久才能做出如此美味的高汤。里面白的是豆腐，红的是袈裟，绿的是青菜，透亮的粉条，还有羊肉丸子，烩在一起的这碗汤，闻一下就让人开胃，再尝一口，那叫一个美味。用筷子挑起油塔子，再吃上一口小菜，很是解腻。

　　必吃30道美食之八椒麻鸡

　　

　　椒麻鸡其实是回族的一道名吃，昌吉的椒麻鸡最出名也最正宗。不同的人做出的椒麻鸡，都有不同的味道。如今乌鲁木齐的大街小巷到处是椒麻鸡的店面，在乌鲁木齐的大小夜市里，椒麻鸡是必不可少的美食。

　　必吃30道美食之九羊肉酸汤馄饨

　　

　　新疆的馄饨未必金贵，却吃得安稳、吃着舒坦，那醇厚的酸香味儿浸到骨子里，让人心里暖和...西红柿的酸爽配上骨头汤的鲜香，香嫩的羊肉馅包在纯白的面皮中，再撒上一撮小葱，汤红肉香葱绿，这就是地道的新疆风味馄饨。

　　必吃30道美食之十黄面烤肉

　　

　　新疆人的夏天是黄面烤肉的味道。黄面、凉皮或对半，皆喜食烤肉，俗称“凉面卡瓦普”，卡瓦普是维吾尔语“烤肉”的意思。新疆人的黄面烤肉是最佳搭档。就让我带着你，你带着钱，新市区也好，天山区也罢，黄面，好吃不贵；烤肉，瘦中有肥，让我们来一次说吃就吃的决心。

　　必吃30道美食之十一曲曲

　　

　　曲曲是深受维吾尔族喜爱的传统风味小吃。它跟汉族所说的馄饨相仿，其形状像饺子，但做法又像馄饨，所以其味道综合了两者的优势。

　　必吃30道美食之十二抓饭

　　

　　在新疆这片广袤的土地上，南来北往的人群对抓饭的感情，可谓是热烈而且真挚。无论是家常便饭、过节聚会、亦或是大街小巷里各色的抓饭餐厅店面，都将新疆人对抓饭的热情表现的淋漓尽致。新疆最好的抓饭，米粒应该是松散的，胡萝卜是金黄的，羊肉是带骨头的，香气是可以醉倒人的。

　　必吃30道美食之十三米肠子面肺子

　　

　　从小在新疆长大的娃娃有几个不爱面肺子米肠子的呢？小时候在集市上，总会碰见维吾尔族老乡在大街上推着车车子卖面肺子和米肠子，面肺子蘸上醋辣子，爽口的很！

　　必吃30道美食之十四汤揪片

　　

　　汤饭是新疆人的家常饭，俗称“揪片子”、“汤揪片”等。新疆汤饭在传统的制作中往往要在汤料中放许多不同的蔬菜，最常见的是胡萝卜、土豆、青菜、西红柿、干辣椒皮、羊肉、羊肉汤等。特别是羊肉的，熬制一大锅羊肉汤，用来做各种不同蔬菜的汤饭，这种做法为新疆人的最爱！

　　必吃30道美食之十五肉夹馍

　　

　　它是一个困扰众生多年的名词，为了它各界争论声从未停止过，它就是“肉夹馍”，明明是馍馍夹着肉，为什么要反着说？管他是啥，哪里能吃到美味的肉夹馍才最应该较真，吃完再去思考人生吧！

　　必吃30道美食之十六南疆烤肉

　　曾经以为在乌鲁木齐街头小摊上吃过的羊肉串是全中国最美味，并为此在朋友们的面前吹嘘了许久。但见识到真正的传统烤肉，才知道以前的羊肉串算是白吃了。

　　必吃30道美食之十七酸奶疙瘩

　　酸奶疙瘩一般有两种：传统奶疙瘩和湿奶疙瘩。传统奶疙瘩是咸酸的，干奶疙瘩一般是这种口味。湿奶疙瘩有两种口味，除了咸酸，新增加了甜酸味的，湿奶疙瘩可以直接吃，也可以晾干了吃，就成干奶疙瘩。

　　必吃30道美食之十八烤包子

　　

　　在宇宙茫茫的“食海”中，有一种烤出来的美食，绝对是我大新疆独有的，就算你有高端的烤箱、万能的微波炉，只要不是火热的馕坑烤出来肯定是索然无味的，那就是外皮金黄内馅儿香的流油的烤！包！子！经过了那么多年，我还是输给了它，一败涂地。

　　必吃30道美食之十九野蘑菇汤饭

　　

　　在菌类菜品的开发方面，我们新疆虽然不及云南，但就这道野蘑菇汤饭，却是我们新疆获得国际食用菌金牌奖和通过“中华名小吃”认定的。

　　必吃30道美食之二十拌面

　　

　　新疆的丫头子最不能释怀的是米粉，但让所有新疆人欲罢不能的那就是拌面了！你知道饿吗？饿是午夜梦回想念拌面却吃不着的巨大黑洞。

　　必吃30道美食之二十一胡辣羊蹄胡辣羊蹄由

　　

　　于其味辣而得名，先不说羊蹄的味道，单只那充满浆红的色调，就够让你驻足观望和垂涎的了。你双手抓着一只肥滑香软的胡辣羊蹄张嘴那么一咬，那烫嘴辣就先传到你的味觉神经，吃上一口，让你忍不住张嘴吸一口凉气，然后浓郁的羊蹄香气、片刻就占据了你整个口腔。

　　必吃30道美食之二十二维吾尔族手工冰淇淋

　　

　　冰激凌的旺销期是夏季，在新疆的大街小巷里到处都可以看到这种冰激凌摊，其中不少是维吾尔族人出售的自制冰激凌，顾客来了，不用多说，递上三、五元钱，就会吃上满满一杯。

　　必吃30道美食之二十三大盘鸡

　　

　　舌尖上的中国第二季中对大盘鸡有这样一段描述：“人的迁徙流转，成就了食材的香艳相逢。新疆的土鸡剁块，加入青红椒，还有代表川味的辣椒、甘肃人钟爱的土豆、陕西特色的裤带面——不同地域食材的融合，催生独有的美味——大盘鸡。香辣的鸡汤与面条相互浸润，酣畅淋漓。”

　　必吃30道美食之二十四拨鱼子

　　

　　在我们新疆，也有一种象“面鱼”的饭，它叫“拨（音：bo）鱼子”。就是把揉好的面，放在碗的边缘，用筷子有棱角的那一头，把面削到滚烫的开水窝里，煮熟后再捞出来，做成汤饭、炒面、拌面、干扁或炖鱼、炖汤，味道都不错。

　　必吃30道美食之二十五炸油糕

　　

　　炸油糕，回民的特色糕点。炸油糕最早在昌吉的美食街上出的名！炸油糕总得来说需要五个步骤：和面、压皮、包馅、油炸、出锅，油糕的味道香甜，酥脆可口，好吃到彪眼泪！

　　必吃30道美食之二十六九碗三行子

　　

　　“九碗三行子”是回族宴席上必不可少的菜，虽说是9碗菜，但实际上只有5种菜品：丸子、焖子、黄焖肉、夹沙肉，最后是中间摆放的一份水菜（汤）。后来，在一些老顾客的要求和游客们的建议下，有些大师傅在做菜时还增加蒸南瓜、烧椒麻鸡、酸辣鱼、烧羊排等花样。

　　必吃30道美食之二十七包尔萨克、奶茶

　　

　　包尔萨克和奶茶往往是一对连体，就像汉族人的包子和稀饭一样。 哈萨克族牧民热情好客，一般招待客人的时候会拿出这些。喝着奶茶吃着香喷喷的包尔萨克，酥酥的，还有一点甜味，吃的是满口留香，真是一种享受。

　　必吃30道美食之二十八羊肉焖饼

　　

　　羊肉焖饼，靠蒸气焖熟，切条与羊排一起装盘，中原饮食文化与西域饮食文化相互浸润体现在巴里坤饮食的方方面面。这里特有的羊肉焖饼是极佳例证，巴里坤羊肉焖饼现已成为闻名遐迩的新疆名小吃之一，吃时羊排酥烂醇美，薄饼金黄鲜香。

　　必吃30道美食之二十九扁豆面旗子

　　

　　扁豆面旗子是新疆回族人独有的传统佳肴，属于汤饭的一种，俗话说“不到长城非好汉，没吃扁豆面旗子汤饭你真遗憾”。

　　必吃30道美食之三十回民点心

　　

　　回族的女性十分的心灵手巧，每逢佳节，她们会做出各式各样的点心，有油果子，猫耳朵，油炸糕，火烧等，还有类似月饼的酥皮点心，有些点心做成了花朵的形状，馅料用各种坚果做成，十分的美味。