香辣土豆最好吃的做法，色香味俱全，简单易学，在家请客

　　香辣土豆最好吃的做法，色香味俱全，简单易学，在家请客有面子!

　　美食现在已经深深的融入了我们的生活，每个人都离不开吃，不仅要吃饱还要吃好，所以现在走在大街小巷上最常见的就是各种饭店和小吃摊，种类非常的多。而且大部分的饭店都比较便宜，大部分人都吃得起，适合大众消费

　　香辣土豆

　　

　　备料：胡萝卜120克、五花肉80克、干辣椒4克、水发香菇适量、蚝油15克、酱油20克、油适量、姜3片、花椒粒20克、黄酒20克、冬笋60克、干豆豉20克、葱片30克、青椒60克、干淀粉适量、味精2克、土豆400克、白糖8克、郫县辣酱20克。

　　做法：

　　1、把胡萝卜洗净切成滚刀块，冬笋洗净切成块、青椒切块备用。把土豆冲洗干净，控干水分，撒上生粉搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入土豆块炸至表面均匀，捞出控油备用。

　　2、把胡萝卜和冬笋下入油锅中，炸至表面变软，捞出控油备用。锅中留底油，油热后倒入花椒、干豆豉、郫县辣酱翻炒出香味，加入干辣椒炒香。

　　3、倒入五花肉翻炒出油脂，加入葱姜片翻炒片刻。再加入香菇和土豆翻炒均匀。加入少量的绍酒、蚝油翻炒均匀。加入胡萝卜、冬笋和青椒块翻炒2分钟。加入白糖、味精翻炒1分钟。关火，出锅装盘即可食用。

　　香干炒腊肉

　　

　　备料：香干150克、腊肉250克、葱1根、姜3片、蒜3个、尖椒3个、红椒1个、盐5克、味精3克、白糖2克、料酒半勺、蚝油一勺、鸡粉4克

　　做法：

　　1、把香干从中间片开，切成片。腊肉冲洗干净，放入锅中隔水蒸25分钟。蒸好的腊肉取出切成薄片。葱姜蒜洗净切成片，青红椒洗净去籽切成菱形片备用。

　　2、锅中烧油，油热后倒入香干翻炒2分钟。再加入青红椒翻炒均匀，关火盛出备用。锅中烧水，水开后放入腊肉片焯水5分钟，捞出控水备用。

　　3、锅中留油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味。加入料酒、蚝油翻炒均匀。放入香干、腊肉、青红椒翻炒片刻，加入盐、味精、白糖、鸡粉翻炒均匀。关火，出锅装盘即可食用

　　鲜辣鸭煲

　　

　　备料：郫县豆瓣酱1勺、蒜6瓣、盐一勺、桂皮1片、八角1个、香辣酱1勺、老抽1勺、青椒2个、干辣椒5个、红辣椒2个、鸡粉5克、鸭翅4个、姜1块、生抽2勺

　　做法：

　　1、把鸭翅洗净切成块。锅中烧水，水开后放入鸭翅、料酒焯水3分钟，捞出控水备用。蒜去皮备用、姜切成片备用，干辣椒洗净切成段。锅中烧油，油热后倒入鸭块大火翻炒出油脂，盛出备用。锅中留油，油热后倒入姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒小火翻炒出香味。

　　2、倒入鸭块翻炒至表面收紧，加入郫县豆瓣酱、香辣酱、生抽、老抽翻炒2分钟。倒入砂锅中，加入清水大火煮开在，盖上锅盖转中火焖煮30分钟。开盖，转大火收浓汤汁，加入青红椒和鸡精翻炒至断生。关火，出锅装盘即可食用。

　　香辣花甲

　　

　　备料：酱油1勺、蚝油1勺、姜3片、花生油适量、豆瓣酱1勺、小辣椒2个、香葱2根、花甲500克、水适量、大蒜3瓣、料酒1勺

　　做法：

　　1、把花甲放在清水中，浸泡2个小时。锅中烧水，水开后放入花甲焯水2分钟，捞出控水备用。大蒜去皮洗净切成碎、姜切成片、辣椒香葱洗净切成段备用。

　　2、锅中烧油，油热后倒入大蒜、姜片翻炒出香味。再加入豆瓣酱翻炒出红油，再倒入花甲翻炒片刻，再加入料酒翻炒1分钟。

　　3、加入清水大火煮开，转中火焖煮5分钟，开盖加入酱油、蚝油、盐翻炒均匀后。加入辣椒和香葱翻炒片刻。关火，出锅装盘即可食用

　　干锅土豆片

　　

　　备料：土豆5个、五花肉300克、大虾6个、葱2根、姜3片、蒜5瓣、蒜苗2根、红椒2根、干辣椒10个、豆瓣酱1勺、香辣酱1勺、生抽1勺、白糖半勺、花椒粒2勺、洋葱半个

　　做法：

　　1、把土豆去皮洗净切成片，放在水中浸泡备用。葱和蒜苗洗净切成段、姜切成丝、干辣椒洗净切成段、五花肉洗净切成片、虾去除虾线备用。蒜去皮洗净切成片备用。

　　2、锅中烧油，油热后倒入土豆片煎至表面金黄，盛出备用。虾放入锅中煎熟，捞出备用。锅中烧油，油热后倒入五花肉煸炒出油脂，倒入香辣酱、郫县豆瓣酱、花椒粒、干红辣椒翻炒出红油。

　　3、再加入葱姜蒜、红椒和蒜苗翻炒片刻，放入虾、土豆片，加入白糖、生抽和半碗清水大火烧干，关火撒上白芝麻翻炒均匀，。关火出锅装盘即可食用