冬季应该多喝汤,分享5道家常好汤,做法简单易学,营养
冬季应该多喝汤,分享5道家常好汤,做法简单易学,营养丰富美味
美食名称:椰汁芋头鸡
〔材料〕鲜鸡腿250克、芋头150克、椰汁1罐。〔调料〕鸡油、葱姜丝、高汤、料酒、盐、鸡精、香菜叶。
做法1.对于椰汁芋头鸡这道美食,我们先要将芋头洗净去皮,切块后用清水浸泡;鸡腿洗净,剁成块后焯水。2.炒锅加热,融化鸡油后爆炒葱姜丝,倒入高汤和料酒,再放入芋头、鸡块和适量椰汁,煮开后撇去浮沫,换成小火慢炖20分钟。3.开锅调入适量的盐和鸡精,撒上香菜叶,即可。
美食名称:滑鸡片丝瓜汤
〔材料〕鸡胸肉200克、丝瓜100克、鲜香菇50克。〔调料〕盐、鸡精、淀粉、蛋清、嫩姜丝、高汤、胡椒粉、香芹叶。
做法1.对于滑鸡片丝瓜汤这道美食,我们先要将鸡胸肉洗净,切片后用盐、鸡精、淀粉和蛋清抓匀;丝瓜洗净去皮,对半剖开后切成寸段;鲜香菇洗净后切丝。2.汤锅加入高汤,煮开后倒入滑鸡片、丝瓜和鲜香菇,加适量胡椒粉同煮10分钟。3.开锅后撇去浮沫,用水淀粉勾芡,撒上香芹叶,出锅即可。
贴心小提示腌渍鸡片时淀粉不宜多放,以免汤色浑浊。也可用鸡翅中段代替,但要延长炖煮的时间。
美食名称:莲生凤爪汤
〔材料〕凤爪200克、生花生仁50克、去心莲子50克。〔调料〕盐、葱段、姜片、料酒。
做法1.对于莲生凤爪汤这道美食,我们先要将凤爪洗净,剁掉爪尖,焯水备用;生花生仁和去心莲子洗净,用温水浸泡,备用。2.汤锅加清水,放入凤爪、料酒、葱段、姜片同煮,大火开后放入花生仁和莲子,继续用大火烧开。3.换小火慢炖至凤爪熟烂,调入适量的盐即可。
美食名称:冬菇凤爪汤
〔材料〕鸡爪6只、冬菇30克、花生50克、红枣50克。〔调料〕盐
做法1.对于冬菇凤爪汤这道美食,我们先要将鸡爪洗净,放入沸水中焯后捞出;冬菇去蒂,洗净,用温水发好,切片。2.所需食材都准备好了之后,即可往锅内放入适量清水,大火烧开,放入鸡爪,煮10分钟,放入花生、红枣、冬菇,烧开后转小火,焖一个半小时,最后加盐,搅匀即可。
美食名称:玉兰嫩肝汤
〔材料〕猪肝200克、玉兰片50克、火腿50克。〔调料〕高汤、盐、鸡精、淀粉、葱丝。
做法1.对于玉兰嫩肝汤这道美食,我们先要将猪肝洗净,切成柳叶片,焯水后捞出;玉兰片、火腿分别洗净后切片。2.高汤烧开,放入肝尖、玉兰片、火腿,大火烧开后撇去浮沫,用淀粉勾薄芡。3.把盐、鸡精放入汤中调味,最后撒上葱丝即可。
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