除了足球、桑巴舞、内马尔，巴西还有葡萄酒你知道吗

　　

　　5分钟的内容 |葡萄酒科普

　　被大众看到的德国无法打破魔咒，出师不利；球王梅西的点球不进又让多少人心碎，更加让人心碎的是昨晚的阿根廷0-3被克罗地亚打爆，梅西的表现再次让球迷失望。今晚，巴西队将迎战小组赛第二个对手，再输下去，这届世界杯就要没法看，用葡萄酒的方式为巴西加油。

　　

　　足球赛、热带风情和桑巴舞，这些也许是巴西给许多人留下的印象。

　　

　　鲜为人知的是，巴西其实也是一个葡萄酒生产国。虽然无论是名气还是产量其都不及同位于南美洲的智利和阿根廷，但巴西葡萄酒也有着独特的魅力。

　　历史巴西

　　葡萄酒的历史可以从16世纪说起。1532年，第一批欧洲品种（Vitis Vinifera）的葡萄藤被葡萄牙殖民者带到巴西圣保罗（Sao Paulo）。

　　

　　1626年，耶稣会会士（Jesuits）开始在里约热内卢（Rio de Janeiro）开辟葡萄园。19世纪晚期，巴西的意大利移民间掀起了一股种植葡萄的热潮，巴西的葡萄酒业开始萌芽和发展。

　　从1970年起，巴西政府极力推动优质葡萄酒的酿造，同时逐渐引入先进的现代葡萄园管理技术和酿酒技术，一些葡萄酒产区迅速崛起。

　　1998年，专注于葡萄酒技术研发的巴西葡萄酒协会正式成立。作为南美洲面积最大的国家，如今的巴西已是南半球第五大葡萄酒生产国，仅次于阿根廷、澳大利亚、南非和智利，其葡萄园的占地面积已达82,000公顷。

　　产区概况

　　从北纬5度至南纬34度，巴西国土共横跨39个纬度。虽然这样的纬度通常并不适合葡萄树的生长，但巴西拥有多种多样的地形地貌，让这个充满热带风情的国度也能出产不错的酿酒葡萄。

　　

　　巴西的葡萄酒产区基本分布在南端和东北部，主要产区有六个：高乔山谷（Serra Gaucha）、高山平原（Campos de Cima da Serra）、卡塔琳娜高原（Planalto Catarinense）、东南部山脉（Serra do Sudeste）、圣弗朗西斯科山谷（Vale do Sao Francisco）及坎帕尼亚（Campanha）。

　　高乔山谷、高山平原和卡塔琳娜高原三个产区的气候较为温和潮湿，但陡峭的地势形成了天然的排水系统，这对于葡萄园来说，无疑是个很大的优势。

　　此外，三个产区的海拔都在400米至1,400米之间，葡萄成熟缓慢，故而酿造出的葡萄酒风格十分优雅。坎帕尼亚和东南部山脉两地的葡萄园地处平缓的丘陵，年降水量较少，风向稳定，温度适宜，以花岗岩和石灰石地质为主。

　　圣弗朗西斯科山谷是巴西最为特别的产区，它位于东北部干燥炎热的沙漠地带，离赤道只有个9纬度之遥。得益于圣弗朗西斯科河的岩石沉积，该地的土质很是适合葡萄的生长，此外，圣弗朗西斯科山谷还是巴西六大产区中唯一使用灌溉的产区。

　　葡萄品种

　　巴西种植的酿酒葡萄以国际品种为主，本土品种为辅。

　　

　　红葡萄品种主要有安塞罗塔（Ancellotta）、品丽珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）和西拉（Syrah）等，白葡萄品种则包括霞多丽（Chardonnay）、白诗南（Chenin Blanc）、琼瑶浆（Gewurztraminer）和特雷比奥罗（Trebbiano）等。

　　葡萄酒风格

　　巴西全国范围内生产优质葡萄酒的酒庄约有150座，但家庭式经营的小型酒庄数量超过1,000座，这些小型酒庄主要酿制餐酒，酿造方式一般以手工酿制为主。

　　巴西葡萄酒风格清新，果味浓郁，口感柔和，酒精度中等，且平衡性良好，其中品质较为出色的是起泡酒，其风格与意大利苏打白葡萄酒（Spumante）相似。

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　　往期回顾

　　明明标注着干型，尝起来却有一股甜味呢？

　　82年拉菲为什么喝不完？听说味道很像人民币？