维也纳的咖啡文化

　　维也纳的咖啡文化

　　

　　春节长假，我选择了奥地利，那是我一直午夜梦绕的地方。一提起奥地利，人们就会想到音乐之都维也纳，和阿尔卑斯山滑雪小镇，湖光山色的美丽风光。还有就是莫扎特的故乡，电影“音乐之声”的拍摄地——— 萨尔斯堡。但最知名的应该还是维也纳。

　　我在维也纳呆了五天，各色美景让我流连忘返，体会最深的还是这里的艺术文化氛围。这里不想说维也纳的音乐文化，我想这是每个人都耳熟能详的了，这里说说维也纳的另一种文化，也是当地人都热爱的，咖啡文化。

　　最著名的是维也纳咖啡文化也叫维也纳咖啡馆文化。维也纳的咖啡馆在市中心老城，比比皆是。近20年来，不光是当地维也纳人的专利，也是来自世界各地游客的观光目的之一。

　　

　　图：维也纳中央咖啡馆外等座位的游客及民众

　　维也纳咖啡馆，可以追述到300多年前。维也纳人说，他们在1683年土耳其人围攻失败后离开时缴获了留下的咖啡豆。由于谁也不认得，最后它一个由一个在当时皇宫工作的波兰人全部拿走，这位波兰人曾在君士坦丁堡尝过用这种烘烤过的小豆煮出来的浓浓的黑饮料，土耳其人把它称为” Kahve”，也就是现在的咖啡。这位波兰人于1685年开设了维也纳历史上第一家咖啡馆。

　　但在开始的时间里，咖啡馆生意并不好，维也纳人还是更喜欢喝茶。后来，咖啡馆的商人改变了配方，并在咖啡里加入牛奶，效果出奇的好，在17世纪80年代风行一时。就是现在称之为”Melange”的咖啡。至今仍是维也纳最受欢迎的品种之一，外加50欧元和厚厚的奶油

　　

　　图：维也纳最著名的中央咖啡馆的”Melange”咖啡和苹果馅饼，以及母亲节蛋糕

　　经过了300多年的维也纳咖啡馆，不同于世界上任何一个国家的咖啡馆，它成为了一种文化，就是维也纳咖啡文化。在人们喝咖啡的同时，咖啡馆让人们进入一种温馨的氛围。暗红色的毛绒长椅摆在大理石或木质桌子下，镜子反射温和柔和的光。一些咖啡馆的装饰设计的非常奢华和壮观， 磨损和变暗的手法，给咖啡厅提供了最需要的：气氛。

　　

　　图：维也纳中央咖啡馆被排在世界前十名

　　咖啡馆也是离家远行的游客，喜欢偶尔独处的当地人，周末和友人聚会畅谈的场所。

　　当年这里一直是著名诗人，剧作家，艺术家，音乐家，外交官们聚会的地方。有人说这里是奥地利许多诗歌，剧本，小说的摇篮，这也许有些夸张，但是当年音乐大师莫扎特，贝多芬，舒伯特，“圆舞曲王朝”施特劳斯父子等都是这里的常客,也在咖啡馆里写下了自己的作品。

　　1900年左右的一些作家被命名为咖啡馆作家进入历史：他们不仅在咖啡馆里交换经验，而且还在那里完成他们的工作。 其中之一的彼得·阿尔滕贝格甚至在他的名片上写了他经常去的咖啡馆，作为一个他的住址和邮政地址 – 维也纳最著名的中央咖啡馆现在还放着他的纪念雕塑。

　　

　　图：老客人彼得·阿尔滕贝格的雕塑在中央咖啡馆正门口处

　　现在的维也纳咖啡馆，很多保持了初始的本色。工作人员穿着整齐的黑色西装，厨师带着白色帽子。女服务员端着店家自行手工制作的蛋糕，穿梭于各个桌子，供人们享用。蛋糕都是厨师刚刚烘焙出来的，种类繁多。最著名的是苹果馅饼，还有萨赫巧克力蛋糕。和各色蛋糕和甜点。

　　

　　图：中央咖啡馆的手工蛋糕

　　无论你要哪一种咖啡，你都会同时得到一杯水，还加上一小块巧克力 。大概是缓解咖啡的浓度。奥地利人都是喝几口咖啡，再喝口水，维也纳的水质优良，这也是为什么做出的咖啡味道和世界任何地方都不同，醇美，甘香。

　　当年进出的咖啡馆的人，都要衣冠整齐，这个传统在奥地利当地人中，一直延续下来。每个大城市都有上百年的咖啡馆。咖啡馆的家具，也是古董，特殊颜色，特殊材质，大气高贵。有的咖啡馆里也摆放着创建人的油画，和当地的风景油画。有的咖啡馆里放着钢琴，邀请艺术家演奏。

　　咖啡馆备有报纸，画报，杂志供读者阅览是维也纳咖啡馆的一大文化特色，流传了近百年。坐在老咖啡馆里，吃着早餐，读着报纸，客人们放低音量的谈话，咖啡杯和咖啡盘的碰撞声，每天都在重复，继续着，已经上百年。

　　坐在里面，手捧一杯香浓的咖啡，静静的听着钢琴的演奏，那种氛围的感染，那种音乐的的熏陶，慢慢品着颊齿留香的咖啡，旅游一天的疲劳尽得释放。

　　每一个民族的文化都是值得尊敬的！！！我喜欢维也纳的音乐，也喜欢这里的咖啡！！！