周一请吃素：腰果浓汤，吃到小星星

　　

　　今天这道用腰果浓汤不但做起来简单，而且很好喝哦~秋葵在汤里绽放出许多小星星，每一口都能吃到小星星~快来试试吧！

　　腰果浓汤

　　两人份

　　

　　食材

　　做法

　　1. 将生腰果及水用料理机搅拌成液体状的腰果奶，备用。（可以用原味烘焙腰果替代，但不建议使用调味过的腰果）

　　2. 秋葵切成五角星形的片状，大概2-3mm厚。（如果用西蓝花大概七八小朵就够了）

　　

　　将玉米竖着放在砧板上，用刀从上往下切下玉米粒，大概三分之一根玉米的量就够了。

　　

　　蟹味菇切成等长的两三段。

　　

　　3. 热锅加少许油，将蔬菜炒香（先放蟹味菇炒香，再放玉米翻炒几下，最后放秋葵翻炒两三下即可）

　　

　　4. 加入腰果奶

　　

　　中小火煮开，不断搅动，防止糊底。

　　

　　到汤底变得浓稠时，就可以关火了。

　　

　　浓稠度可以根据自己的喜好来调整，喜欢稠一些就可以多煮一会儿。没有加任何淀粉，却做出来了如此稠的浓汤，好神奇！

　　

　　5. 最后加入适量盐和黑胡椒。

　　

　　6. 装入盘中，可以上桌啦。

　　

　　吃的时候还可以撒上你喜欢的香料、食材调味和装饰。

　　

　　好吃的腰果

　　腰果中的油脂总量在45%左右，属于脂肪含量较低的坚果之一。它滑腻的口感来源于淀粉含量偏高（29%，仅次于栗子的42%），因此能在料理中为液体增加黏稠度。

　　腰果的蛋白质也不低，高达21%。此外，它还富含维生素B1（抗疲劳）、B2和维生素A（抗氧化），其它微量元素也比较齐全。最难得的是腰果同时含有丰富的亚麻油酸（omega-6）和油酸（omega-9），可以预防动脉硬化及心血管疾病，还可以促进肠胃蠕动，帮助排便。

　　腰果味甘、性平，中医认为可治咳逆、润肺、心烦、口渴。但是对腰果过敏的人群不宜食用哦～

　　

　　图文来自网络