甘南这些藏族主食,道道都是特色精髓,吃货:图三我最喜
主食对于人类来说至关重要,人体每天都需要从主食中吸收主要的热量,起到很好的充饥和果腹作用。我们日常生活中常吃的主食一般都已面食和米饭为主,但是中国的饮食文化博大今生,因而各地都有很多不同的主食。那么今天我们一起来来看下,作为中国十大藏族自治州之一的甘南藏族人们的主食都有什么呢?
1、糌粑
糌粑是藏民一日三餐的主食,是用青稞炒熟后磨成的面,加以酥油糅合在一起的,需用手捏成形状后才能进食,可以加上适量白糖。在藏族同胞家做客时,一般都需要自己用手捏,在餐馆里则一般有已经捏好的糌粑。
2、藏包子
藏包子的馅儿为牛肉、羊肉,用死面蒸熟,有些发硬,形状讲究。刚出锅的甘南藏包子外皮雪亮,里边的肉馅清晰可见,只见肉如玛瑙,菜似翡翠,红绿相间,很是催动食欲。不过大家在吃甘南藏包子时需先从顶端吸吮包子内的油水,然后食之。如果拿起包子就咬,就会油水四溅,使人狼狈不堪。
3、酸奶米饭
藏族酸奶是一道主食,主要食材是牛奶,其余食材原料为煮熟大米一碗,酥油一两五钱,白糖一两。它的做法很独特,口感更是独特。在蒸熟的米饭上,加一层厚厚的老酸奶,把酥油用微火熔化,稍侯均匀地倒在酸奶上,洒上白糖,上面再来几颗红枣加以点缀。吃的时候,将酸奶、枸杞与米饭拌在一起,酸中带甜、软中有硬,那感觉无法用语言形容。
4、蕨麻米饭
蕨麻米饭是我国甘南地区的食物,主料有大米,蕨麻、白糖、酥油。简单来说蕨麻米饭就是将煮熟的大米和蕨麻装到一个碗中,米在下面,蕨麻在上面,再浇上酥油汁,撒上白糖而做出来的美食,食用的时候可以边搅边吃。蕨麻米饭的味道甜而不涩,吃起来也不会太油腻。这是甘南藏族视之为团圆和睦的象征性食品,做起来方便,味美可口,营养丰富、能和汉族的“八宝米饭”相媲美。藏族家庭宴待宾客时,第一道就上蕨麻米饭。
以上这4道甘南地区的藏族主食,每一道都是特色精髓,不过酸奶米饭是我最喜欢的了,各位吃货朋友最喜欢哪道呢?你们对此有什么看法呢?欢迎在下方留言一起讨论哦!
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