减肥期间计算“卡路里”吃东西，一定有用吗？

　　我们都知道能量摄入>能量支出

　　身体就会储存多余的脂肪导致肥胖

　　而说起能量，大家自然而然就想到了

　　能量的单位：卡路里

　　

　　现在很多人为了能准确计算自己每天的摄入和支出，逐渐开始关注食物的卡路里，计算自己每一餐食物摄入的能量，好达到收支平衡，起到减肥的效果。

　　但据统计，通过计算卡路里的减肥方法

　　有95.4%是失败的！

　　首先鸭梨先要纠正大家一个错误的知识点

　　摄入量≠每天吃进去食物的热量

　　而是指食物经过小肠吸收后，进入血液的能量

　　所以为啥有的人吃得多但就是胖不了

　　不是因为他们基础代谢高

　　而是小肠的吸收率比较低

　　另外还有就是食物的热效应

　　

　　食物热效应(thermic effect of food,TEF)是指由于进食而引起能量消耗增加的现象。人体在摄食过程中,除了夹菜、咀嚼等动作消耗的热量外,因为要对食物中的营养素进行消化吸收及代谢转化,还需要额外消耗能量。

　　

　　举个例子比如你的基础代谢是1600卡，若进食含能量1600卡的碳水化合物类食物，能量代谢会增高至1696卡左右，比原来的基础代谢增高了6%；若进食含能量1600卡的蛋白质，则其能量代谢增高2080kcal，比原来的基础代谢增高30%。

　　这就是因为食物本身的热效应导致的

　　碳水化合物食物的热效应为5%~6%

　　脂肪4%~5%，蛋白质30%~40%

　　食物的热效应一般在进食不久后就会出现，进食后2h达到最高点，进食3-4h恢复正常，蛋白质类食物的热效应持续时间更长，可达7~8小时。

　　因此假如你进食了1500卡的热量，但根据食物的热效应，会有不同程度的热量被人体消耗，可能实际摄入的能量并不高。

　　这也就是为什么蛋白质类的食物热量并不低，但却不会长胖的原因。要减肥的人就可以利用食物的这种特性，让减肥的效果更显著。

　　

　　那么不看卡路里，该如何吃呢？

　　首先我们先来了解一下

　　我们的身体是如何帮助我们储存脂肪的

　　我们的身体有一个非常重要的器官叫做胰腺

　　它会产生一种胰岛素

　　就是它决定了储存脂肪还是燃烧脂肪

　　当血液中的葡萄糖升高的时候，胰腺就会释放胰岛素吸收葡萄糖，可是当细胞里的葡萄糖太多，来不及吸收的葡萄糖就会转化为脂肪。

　　所以我们在不计算卡路里的情况下就可以通过

　　降低血糖的作用来减少食物的热量摄入

　　将进食时间变长，血糖上升的趋势也会变慢

　　把奶类、豆制品、肉类等富含蛋白质的食物和主食混合食用，餐后血糖反应也会下降

　　常喝酸奶，酸奶中的乳酸有延缓血糖上升的作用

　　餐前餐后进行一些短暂运动，可以减少血糖波动，但是餐后建议至少1个半小时再开始运动

　　所以计算卡路里并不一定能精确

　　我们所摄入的热量

　　最好控制饮食的方法还是

　　了解这些原理

　　选择好的食材、好的烹饪方式