一杯奶茶等于七罐红牛！奶茶到底还能不能喝？

　　作者：王思露营养师

　　近几日的一则新闻引起了大家的热议，其主角是您常喝的“奶茶”。深圳市光明区消费者委员会发布了一则珍珠奶茶比较试验的结果，包含喜茶、奶盖等奶茶在内的10个品牌的珍珠奶茶当中均被检出了“咖啡因”，平均含量达到了258mg/Kg；这其中米芝莲—经典丝袜奶茶中的咖啡因含量甚至已经达到了522mg/Kg（每杯365毫克），这个量相当于7罐红牛当中咖啡因的总量。此结果一出，很多人对奶茶充满了各种疑惑，奶茶当中还含有咖啡因？奶茶是否还能继续饮用？些许文字与您解释热点问题。

　　奶茶当中存在咖啡因，正常吗？为何？

　　奶茶当中含有咖啡因，太过正常之事；既然是奶茶，其中就会含有一定量的“茶叶”，只不过茶叶在奶茶中添加的形式可能是速溶茶粉、茶包，或者是直接添加的茶叶；正常的茶叶中都会含有一定量的咖啡因。除了“脱咖啡因奶茶（很少有人品鉴）”和“假奶茶”中不含咖啡因以外，其余都会含有咖啡因物质。

　　看到此试验结果不必太过惊奇：

　　其实，和这次深圳市光明区消费者委员会发布的试验结果类似，早在2017年上海市消费者权益保护会就曾发布过一份“奶茶比较试验”情况通报，其检测结果表明：51件奶茶样品中的咖啡因含量平均高达270mg/L，最高的一杯奶茶中含量高达428mg，这个含量相当于8罐红牛或者4杯咖啡（美式中杯）。

　　所以，“奶茶中含有咖啡因”的言论早已经不是新闻，大家不必太过惊奇。

　　红牛是一种“功能性饮料”，含有咖啡因实属正常：

　　红牛本身是一种“功能性饮料”，含有咖啡因本身正常；除此之外，像牛磺酸、赖氨酸、维生素B6等物质含量也比较丰富，之所以喝完红牛可以起到提神、醒脑以及抗疲劳的作用，其实并不仅仅只是由于咖啡因，其他物质作用较大。

　　摄入咖啡因有害吗？

　　任何物质抛开剂量后看待毒性都是不负责任的行为，对于奶茶同样如此。

　　欧洲食品安全局（EFSA）认为，健康成年人单次摄入200毫克、全天摄入400毫克咖啡因不会引发安全问题；孕妇每日咖啡因的摄入量不得超过200毫克，否则可能会危害胎儿健康。

　　咖啡因摄入较多可能会有危害：

　　经常大量摄入咖啡因，对于身体或多或少会有影响。咖啡因摄入过多容易导致精神过敏、增加轻微缺钙的发生风险，甚至还会影响本身的高血压病情。

　　靠摄入咖啡因来提神并不靠谱：

　　严谨来说，只能说咖啡因和提神之间存在“一定的”关系。身体长时间不休息（睡眠），自然就会感觉到疲倦，这种感觉会通过“腺苷”使大脑感知，真正想要让大脑知道，则必须要使得腺苷与大脑中的某一特定受体进行对接；咖啡因比较特殊，恰巧可以和这个受体结合，在这个过程中还会封锁传递信使，因此疲惫感就感觉不到了。

　　但从根本上来讲，腺苷物质并没有由于咖啡因的存在而减少，这仅仅只是一种“感觉”，请理性看待。

　　有些人不建议摄入咖啡因（相关饮品），食用会“中毒”：

　　存在“胃溃疡”的患者：

　　胃溃疡患者本身是由于胃酸分泌过多导致胃黏膜遭受损伤，咖啡因的摄入会加大力度刺激胃酸分泌。

　　正在服药的人群：

　　正在服药的人群建议拒绝摄入含有咖啡因的相关饮品。咖啡因与某些药物可能会发生相互作用，有些会加强药物作用，有些会降低药效，能与咖啡因发生作用的药物有很多，综合考虑，建议服药的过程中避免摄入“含咖啡因的饮品”。

　　儿童＋青少年：

　　孩子的身体正在生长发育，同时此阶段又正是用脑学习的高峰期，咖啡因的大量摄入可能会导致头晕心悸、睡眠障碍等问题的出现，无疑会影响他们正常的学习和生活；因此建议孩子最好可以不摄入含咖啡因的食物，如果饮用相关饮品应严格控量。

　　月经期女性：

　　对于月经期女性朋友来说，摄入咖啡因可能会加重痛经，不建议尝试。

　　言说于此，奶茶当中检测出咖啡因是一件正常的事情，只要含有“茶”就会存在咖啡因，完全不必大惊小怪；对于咖啡因，特殊人群特殊对待，正常成年人可以限量摄入，对于儿童等特殊阶段人群应该刻意拒绝或严格限量。

　　对于奶茶而言，应该持有怎样的态度？还能不能喝？

　　对于市售的各种奶茶来说，如果奶茶当中仅仅是“奶+茶”，另外还可以严格保证生产加工环境卫生情况达标以及用量安全严谨，其实并不会对身体带来较大威胁；但市售奶茶存在的其他风险请各位适当关注。

　　一方面，市售奶茶之所以好喝是因为其中含有较多的糖类物质，而糖类物质摄入较多会增加龋齿、肥胖等危害问题的发生风险。

　　另一方面，奶茶中可能会添加植脂末，这种物质中存在较多的反式脂肪酸，摄入较多容易增加高血脂等心血管系统疾病的发病风险。

　　而且，市售奶茶的营养评估水平“很低”，归根结底只是一种甜饮料，长期饮用容易降低食欲，对于儿童而言会影响正常的进食习惯，威胁较大。

　　对奶茶的态度要公正：它毕竟能算作是一种“美味”，购买大牌子奶茶，可以少量品鉴尝食，但是不可把其当作一种嗜好。

　　一则备受关注的新闻，将奶茶再次推向“高潮”。奶茶中含有咖啡因是一件正常的事情，含茶之物不必惊奇。区分人群、限量饮用不存在风险；奶茶的安全风险问题并不在此，对待奶茶要公正，浅尝辄止更靠谱。一杯奶茶＝七罐红牛，其实没有您想的那样可怕。

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