【秒杀】世界最顶级的贵腐甜白 TBA，尾货 75 瓶

　　今天要推荐的酒款，帕克和詹姆士?沙克林钦点的世界级膜拜酒庄，堪称此生必喝的完美贵腐酒甜酒。它是 2015 年格莱士 2 号 TBA 贵腐甜白，红酒百科全书推荐过很多次的爆款，好酒不容错过的理由有：

　　格莱士：帕克钦点的世界顶级名庄，世界顶级贵腐甜白生产商；

　　TBA：最顶级的贵腐甜白，世界上最贵白葡萄酒；

　　采用传统“湖泊之间”酿酒法，年均产量 340 箱；

　　2015 年：奥地利好年份，《葡萄酒观察家》93 分；

　　红酒百科全书海外直采，靠谱又实惠！

　　以下是 2015 年格莱士 2 号 TBA 贵腐甜白（Kracher No.2 TBA）的详细介绍

　　1、TBA 是世界上最贵白葡萄酒，最顶级的贵腐甜白

　　根据全球最大葡萄酒搜索网站 wine searcher 显示，世界上最贵的白葡萄酒是伊慕酒庄 TBA 贵腐甜白（Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese），国际市场税前均价达到 90,732 元/瓶，这也是世界第 3 贵葡萄酒。

　　

　　TBA 全称 Trockenbeerenauslese，中文译名逐粒精选枯萄贵腐甜白，这是世界上最顶级的贵腐甜白。由于贵腐甜白对气候的极致要求，世界上生产贵腐甜白的产区本来就是凤毛棱角。作为最顶级的 TBA，更是有价无市，产量太少，有钱都不一定买得到，因此，能喝到 TBA 确实是一种福分。

　　为什么说 TBA 是贵腐甜白中的极品呢？

　　

　　（1）对天气要求高：需要早上潮湿，中午干燥温暖的天气。早上潮湿的雾气有利于贵腐菌滋生蔓延，随后午后干热天气能抑制贵腐菌的生长，使葡萄果粒里的水分从感染处蒸发脱水，从而提高葡萄的甜度。

　　（2）采摘过程更长更复杂：普通贵腐酒可以用成串的采摘葡萄酿造而成，而 TBA 的葡萄原料却要一粒粒的采摘，筛选的成本会更高。通常一个工人一天只能采摘生产一瓶酒的葡萄量，从而采摘周期更长，可达数月之久，因此，劳动力成本会更加昂贵。

　　（3）酿造时间会更长：由于葡萄果实中糖分含量更高，酵母吸收糖分进入体内消化的速度会更慢，这样酿造的过程会更长。TBA 发酵时间可以持续数个月。在这么长的酿造过程中，需要投入更多的人力管理，这样，成本也会更高。

　　（4）产量更低：法国苏玳产区的普通贵腐酒最大产量限定在 2500 升每公顷，平均每 3 棵树才能产一瓶贵腐酒，而一些生产 TBA 的酒庄，如伊慕酒庄，年产量最多也就 200-300 瓶，相当于 10 棵树才能生产一瓶酒。此外，TBA 只在绝好的年份酿造，在不好的年份则弃酿。

　　（5）品质更加优异：TBA 比一般甜酒香气浓郁度要高几个等级，糖度也更高，葡萄酒中的酸度和糖度非常平衡，不会造成非常腻的感觉，常散发着桂花、洋槐和果香，同时带有丰厚的坚果、果脯、蜂蜜和香草等香气；口感上，TBA 酒体结构更加饱满丰腴，平衡感会更加突出，余味非常持久。

　　（6）陈年潜力更强：一般的贵腐甜白只可以陈年 10 年以上，而 TBA 可陈年几十年甚至上百年之久。

　　2、格莱士酒庄：帕克钦点的世界顶级名庄，世界顶级贵腐甜白生产商

　　

　　格莱士酒庄 （Weingut Kracher）位于奥地利东部布尔根兰（Burgenland）区 Neusiedl 湖的东边，紧临匈牙利边界。由于 Neusiedl 湖本身会调节附近的风土气候，夏天时会增加葡萄园的湿度，秋天时浓雾弥漫，使贵腐菌能够在葡萄上顺利生长，进而酿造出极高品质的贵腐甜白。

　　在帕克所著的《世界顶级葡萄酒及酒庄》所收录的全球 156 家顶级名庄中，奥地利有 5 家，格莱士酒庄就是其中的一家。帕克是这么评价这个酒庄的：酿造甜酒的传奇家族Kracher凭着世界级的酿造艺术，让奥地利从此步入“可以酿造出世界顶尖葡萄酒的地区”。此外，国际知名葡萄酒评论家詹姆士?沙克林（James Suckling）评价其为“世界顶级贵腐甜白生产商”。

　　

　　3、两代庄主：美国膜拜甜酒 K 先生的酿造者之一和“年度甜葡萄酒酿酒师”

　　如果没有前庄主 Alois Kracher，很多人可能不知道奥地利可以生产出世界级的葡萄酒。自 Alois Kracher 掌管酒庄后，酿造出的贵腐甜酒深获世界酒评家的高度赞誉，他创造了一种新的贵腐甜酒风格，这种贵腐甜酒的水果味、细腻性和均衡性比甜度更加重要。很快，他成为了世界上最著名的葡萄酒酿造者。他还与美国知名膜拜酒赛奎农（Sine Qua Non）酒庄庄主合作，采收中南海岸（South Central Coast）的葡萄，酿制出了著名的K先生稻草人甜酒（Mr K）。他曾 7 次被英国知名葡萄酒杂志评为“年度酿酒师”。

　　

　　目前酒庄由其儿子 Gerhard 接手，1981 年出生的他已经有很多年的酿酒经验，他在 2009 年国际葡萄酒挑战赛（International Wine Challenge）中被评为“年度甜葡萄酒酿酒师”。

　　4、采用传统“湖泊之间”酿酒法，年均产量 340 箱

　　此酒是酒庄的珍藏系列（Collection），是酒庄的旗舰产品。这个系列根据含糖量和浓郁度的不同共分为 11 号，这是 2 号（No.2）。2 号 TBA 贵腐甜白是这样酿成的：酿酒葡萄经过人工逐粒采摘，甄选出品质最好的葡萄。随后酒庄采用“湖泊之间”酿酒法（Zwischen den Seen），即在不锈钢罐中缓慢发酵，随后进行长时间的酵母接触，留住葡萄酒清新的果香。此酒剩余糖分含量为 173.2 克/升，年均产量仅 340 箱，分销到中国市场的数量则更少，在市面上难得一见。

　　5、2015 年：奥地利好年份，《葡萄酒观察家》93 分

　　

　　2015 年是奥地利的好年份，获得权威葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）93 分。春季气候状况良好，夏季炎热干燥，葡萄酒成熟度佳，8 月降雨及时，使得葡萄留有足够的酸度。葡萄采摘期的气候状况也十分理想，因此这一年的奥地利白葡萄酒成熟、复杂，并兼顾力量与优雅感。

　　6、奥地利布尔根兰：少有的顶级 TBA 贵腐甜白产区

　　此酒产自奥地利布尔根兰（Burgenland）产区。有资料表明，布尔根兰贵腐甜白的历史可以追溯至 1526 年甚至更早。一份 1653 年的销售记录证明，艾斯特哈兹王子购买了一些 TBA，并在之后的两个世纪里被慢慢享用。布尔根兰的 Neusiedl 湖在秋天的早晨容易产生大量雾气，笼罩附近的葡萄园，雾气在午后充足的阳光中很快散去。这种独特的湿地环境非常有利于“贵腐菌”的形成。这种得天独厚的自然环境，使得该地十分适合生产 TBA。

　　此酒采用的是布尔根兰当地的施埃博（Scheurebe）葡萄酿造而成。该品种很容易达到贵腐甜白所要求的成熟度，还因为其十足的酸味能和酒中其他成分达到巧妙的平衡，并带有浓郁的香气。

　　

　　7、100% 威尔士雷司令酿造，不锈钢罐陈酿 18 个月

　　此酒酿酒葡萄为 100% 威尔士雷司令（Welschriesling）。威尔士雷司令与德国的雷司令（Riesling）毫无联系，这种古老的白葡萄品种的起源一直是一个迷。这是一种十分高产的白葡萄品种，抽芽和成熟均较晚，但其果实酸度极佳。布尔根兰是威尔士雷司令非常重要的一个产地，这里出产的威尔士雷司迟摘甜白口感尤为平衡和丰富，在气候条件尤为优越的年份里，还能生产TBA，同时又不失其标志性的酸味，复杂和辛辣的风味令人十分着迷。

　　此酒葡萄采摘回来后在不锈钢罐中发酵，然后再不锈钢发酵罐中陈酿了 18 个月。不锈钢罐陈酿可以让酒液与酒泥充分接触，增加酒体复杂度，口感变得更顺滑，这种陈酿方式也可以最大限度保留葡萄酒清新的酸度和果香。

　　

　　8、红酒百科全书全体编辑品评

　　此酒呈金黄色，带有新鲜的西柚、糖衣橘子、甜苹果等热带水果的风味，并伴有果酱、杏仁、蜂蜜的香气，入口甜润，较高的酸度支撑起骨架，使得其甜而不腻，酒体厚重，质感油滑，但也纯粹清新，余味悠长，风味在口腔中久久不能散去。

　　9、可瓶陈至少 50 年，375mL 特色小瓶装

　　

　　此酒剩余糖分含量高，酸度高，再加上贵腐霉菌带来的复杂的风味，此酒具有很大的陈年潜力，可以瓶陈至少 50 年。顶级的 TBA 贵腐甜白陈年后，风味更佳，更浓郁顺滑。

　　此外，该酒采用的是 375mL 特色小瓶装。市场上，大部分贵腐甜白都是采用小瓶装，这是因为贵腐甜白大多作为餐后甜酒饮用，餐后甜酒饮用量较正餐时少。送礼时，如此精致漂亮的外观更能突出与众不同的品味。

　　10、红酒百科全书海外直采的精品酒，来源靠谱，价格实惠！

　　海外直采的葡萄酒一般保存在条件理想的酒窖内，保存状况好，也更能保证以后的陈年能力。同时，海外直采能省去了一些中间环节，避开了层层加价，葡萄酒的性价比也更突出，这也意味着您能以更实惠的价格买到美酒。

　　【正规报关，品质有保障】

　　从最开始制定选酒目标，到签订直供合同，从海外发货到清关，从葡萄酒入仓到送到每位消费者手中，我们团队对每一个步骤都严谨细致。我们卖出的每一瓶葡萄酒报关单等齐全，完全可放心购买。

　　

　　11、2015 年格莱士 2 号 TBA 贵腐甜白基本信息

　　葡萄品种：威尔士雷司令

　　产地：奥地利布尔根兰

　　类型：TBA 贵腐甜白

　　年份：2015 年

　　酒精度：12%

　　产量：340 箱

　　包装：375mL/瓶，6 瓶/纸箱，竖放

　　适饮期：现在，窖藏数十年后风味更佳

　　醒酒时间：1个小时

　　侍酒温度：10℃ 左右

　　配餐：鹅肝、提拉米苏、蛋糕等甜点

　　其他：软木塞