谁说大妈只会跳广场舞？某餐企瞄准老年群体盆满钵满，有

　　婴儿的市场众所周知，被称为"移动的小金库"，那么，有没有人警觉到老年人的发展空间呢？简直就是隐藏的实力派，大妈可不是我们眼见中游手好闲的妇女，事实远远颠覆了我们对大妈的认知。

　　有些餐饮人认为大妈没有消费能力便忽略了其中的商机，坦白讲，在珠宝店疯狂抢购的人群中多数是中国大妈，所谓的"大妈"掌管着家中的经济大权，房产证，车钥匙，店铺户主等等，实实在在的当家人终究是"大妈"。不仅有钱有权也有势，总之绝不是老年消费群体领域的软骨头。

　　中老年人的市场远比年轻人的市场要活跃，在各大商场的人流中你会发现，中老年人能够占总量的一半。但是，中老年消费群体被长期忽视，潜力未被挖掘。其实，中老年的消费能力一直在增强，平均单价是青年人的四五倍左右，特别是老年寿宴这块肥肉，有餐企数据显示，筹办老年寿宴使得日最高营收100W+，这个数值是一些餐企一年的收营收。随后一些餐企陆续杀入了老年餐领域，并取得了不错的成绩。那么，你知道如何对老年餐进行有力的打击吗？如何引流？如何破解老年餐的重点和难点？下面两招教你分分钟搞定~

　　1.做老字号餐牌，推养生产品

　　老年人对老字号有着天然的信任，他们觉得最好的生活方式就是昔日场景的重现。这时，老字号的作用就是引起他们的回忆和感触，以此来求同信任和交心体验。至于产品的改造必然也要和老年群体相符，可针对高血糖、高血压等老年常见病症研发具有食疗作用的菜品，以环保、卫生、天然为烹饪手法，让老年人感受到家乡的味道。在细节上也要万分注意，在厕所按照紧急报警器，添加轮椅，餐桌设计成圆角等。

　　2.联合养老机构，建设新型养老驿站

　　随着年纪的增长，有些老年人更加信任养老机构的产品而非外界推销的，如果能联合养老机构进行经营会事半功倍。一块建设新型养老驿站，进入驿站点餐和就餐，另一块采用新技术智能售卖，智能机生产、出品，餐食制作完成后老年人可以通过智能售卖机购买。整个过程节省了更多的人力成本和时间，实现了老年高度标准化的生活仪式。这是市场前所未有的经营，前程无量。

　　中老年的市场是块美味的蛋糕，谁能够抢占先机谁就有可能获益。有点危机意识的餐饮人都应该行动起来了哈~对于老年市场的分析你怎么看呢？

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