教你凉拌蒜苔丝的做法，简单易学又下饭，端上桌家人都抢

　　导读：教你凉拌蒜苔丝的做法，简单易学又下饭，端上桌家人都抢着吃

　　随着现在生活的发展，我们大多数朋友都已经厌倦了肉食，因为肉食吃起来很油腻，即使做出来不油腻，也不如吃点凉拌菜清爽解腻！最近我去菜市场买菜的，看到绿油油的蒜苔实在是想买点吃，但是蒜苔的价格好贵啊，在我们这边都到了8块钱一斤，不知道你们那里的蒜苔价格怎么样呢？我买了一斤多蒜苔花了10块钱，这10块钱的蒜苔正好够家人吃一顿饭的，肯定有好多朋友说：你家几口人吃饭啊，一顿饭吃一斤多蒜苔！其实我家就是四口人吃饭，而且饭量都不大，但是做点凉拌蒜苔丝吃，一家人的食欲都大开，即使都吃饱了，也能吃很多的蒜苔，因为这道菜实在是太开胃下饭了，这么美味的食物我得和你们分享一下了，我家蒜苔从来不炒着吃，简单一拌变成开胃菜，清爽解腻，全家爱吃！

　　

　　【凉拌蒜苔丝】

　　【原材料】：蒜苔、胡萝卜、鸡蛋、食用油、小米辣、大蒜、木耳、食盐、白糖、生抽、酱油、陈醋、热花椒油。

　　【制作步骤】：

　　

　　1：准备一把蒜苔掰去头，放在水中清洗干净，胡萝卜洗干净切成细丝，在小碗中打上鸡蛋2个搅散备用。

　　

　　2：在平底锅里刷上食用油，把鸡蛋液倒进去摊成一张饼，煎至底部定型晃动一下锅，将蛋皮煎至定型关火晾凉备用。

　　3：木耳提前泡发好切成小朵，小米辣切成小段，大蒜切成蒜末，把晾凉的鸡蛋皮改刀切成细丝。

　　4：在锅里倒上水，水开后加上一点食用油，把蒜苔放进去烫一分钟，捞出来过一遍冷水，把木耳放进去焯2分钟，捞出来也是过一遍冷水，胡萝卜丝下锅焯1分钟，时间到捞出来过一遍冷水。

　　

　　5：把蒜苔撕成长条放在盆中，倒上胡萝卜丝、木耳、鸡蛋丝、蒜末、小米辣、浇上热花椒油盖上盖子焖3分钟，时间到撒上一点食盐、白糖、生抽、酱油、陈醋搅拌均匀即可。

　　

　　【做凉拌蒜苔丝的注意事项】

　　1：蒜苔、木耳、胡萝卜丝下锅焯水后，都要过一遍冷水，这样吃起来口感才会更加清爽，蒜苔焯完水后，千万不要切好才能小段啊，直接手撕成长条就可以。

　　2：如果你喜欢吃厚一点的蛋皮，就多打上2个鸡蛋，喜欢吃薄一点的，放上2个鸡蛋就可以。

　　3：凉拌蒜苔丝时，不要放很多食材，只放上食盐、白糖、生抽、酱油、陈醋调味调色就可以，放多了会影响口感的。

　　以上就是凉拌蒜苔的做法，你们觉得怎么样？蒜苔这样做，比炒着吃该更解腻呢，每次在家做这道菜是，一次做一斤都不够吃的！