几道特别适合上班族的快手家常菜，做法简单易学，好吃不

　　香脆炒黄瓜

　　

　　食材：

　　黄瓜1根、盐1大匙+1/3小匙、糖1大匙、干辣椒碎1/2大匙

　　做法：

　　黄瓜切片。

　　提前2个小时，在黄瓜片上撒盐和糖腌制。

　　待黄瓜片流出很多水的时候，用手将水分挤干，黄瓜片备用。

　　锅内放适量的油，待油5成热，放入干辣椒碎爆香。

　　闻到浓烈的椒香味的时候，向锅内倒入挤干水分的黄瓜片。

　　撒一点盐调味，将黄瓜片翻炒均匀即可。

　　辣炒花甲

　　

　　食材：

　　花甲1斤、八角1个、花椒十几粒、干红辣椒（小朝天椒也可）3个、姜3片、香葱2-3根、蒜1瓣、香菜少许、郫县豆瓣酱1勺、白糖1勺、料酒1勺

　　做法：

　　花甲买回后用油盐水泡一会儿，吐净泥沙后洗净。

　　锅中烧开水，入花甲焯至开口迅速捞出，沥干水分待用。

　　香葱、干红辣椒、香菜切段、蒜瓣拍扁、八角分开掰成小块。

　　豆瓣酱、白糖、料酒混合搅匀待用。

　　其实不用混合，炒时分开放也可以。但是因为我比较懒而且动作比较慢，而炒的过程其实很短，所以就提前混合好，这样只需要倒一次调料就OK。

　　热锅凉油，小火，入花椒、八角、姜片、蒜瓣，煸香后入香葱段、干红辣椒。

　　转大火，入花甲快速翻炒几下，倒入调好的豆瓣酱、料酒、白糖，翻炒均匀后即可关火，撒上香菜段，用余热翻匀。

　　五花肉干煸土豆片

　　

　　食材：

　　土豆两颗、五花肉200克、郫县豆瓣酱或麻辣香锅调料、红色菜椒或者干辣椒一个、盐5～10克、姜三片、青椒一个、蒜末四五颗蒜瓣量

　　做法：

　　土豆切片，不用太薄，适当就行。

　　土豆如果比较大就对半切片，怎么切无所谓了。

　　葱姜蒜切片，青红椒切段。

　　除了炒菜的蒜，还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用。

　　五花肉选肥瘦相间，切薄片，如果不好切片，先冻一下再切就比较好切了。

　　我的五花肉让卖家去皮了。

　　土豆片入开水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以凉拌的那个程度，咬一口就知道了哈哈，土豆片切的薄可以省略这一步。

　　先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油（这样可以有效防止粘锅）。

　　然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来。

　　加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱一勺翻炒出红油。

　　下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒，让五花肉的油脂煸一会土豆片，关火加入蒜末即可出锅。

　　想适当滴一滴老抽上色也可以。

　　加了郫县豆瓣酱基本就不在加盐了，我喜欢最后出锅前烹点醋。

　　人人都能做好的糖醋排骨

　　

　　食材：

　　肋排、料酒、醋、冰糖根据自己的口味，加到自己开心就好了，我一般放10粒左右，冰糖少了排骨不上色、砂糖、酱油、干辣椒放几颗也是自己开心就好

　　做法：

　　将排骨洗净，放在冷水里烧开，去除排骨的污垢。

　　按照一勺料酒，两勺醋，三勺砂糖，四勺酱油，五勺水的比例调制糖醋排骨的汁（不要纠结勺子要多大的勺子，这只是让你能够按比例调汁，肉多就用大勺子，肉少就用小勺子。）

　　往锅里倒适量的油，小火将冰糖熬化，将排骨倒进去，开大火翻炒至金黄色。

　　倒入我们的特调酱汁。

　　放适量的干辣椒。

　　煮啊煮啊煮到排骨将汁液收干。

　　大功告成！

　　油焖大虾

　　

　　食材：

　　大虾12只、生抽1汤匙、料酒2汤匙、糖2茶匙、番茄酱1茶匙、清水3汤匙、姜1小块、葱2段

　　做法：

　　虾建议选个头差不多大的为宜。剪虾足、去虾须，用刀给下开背，挑出虾腺。开背的虾会更加入味。

　　锅中倒入约2汤勺的油，放入葱段和姜片，待煎至姜片收缩，葱段变成褐色取出。

　　放入处理好的虾，煎至一面变红后，再煎另一面。烹入料酒，调入生抽，加糖翻炒均匀。

　　姜切丝，放入锅中。再加入番茄酱炒匀。

　　加入少量清水，盖上盖子适当小焖片刻，待汤汁减少。

　　大火收汁即可盛出。

　　爽口拌木耳

　　

　　食材：

　　木耳20克、蒜5瓣、干辣椒5个、小葱适量、香醋适量、生抽适量、糖适量、鸡精适量

　　做法：

　　木耳提前用冷水泡发，再放在沸水中汆烫至断生，捞出沥干水分备用。

　　葱、蒜、干辣椒切末备用。家里喜欢吃辣，所以我又剁了小米椒的末。。

　　将以上材料放入碗中，放入适量香醋、生抽调味（香醋与生抽的比例为3:1），然后加入适量糖（根据自己口味调整），再加一小勺鸡精，拌匀后倒在木耳的容器中拌匀，半个到一个小时后食用即可！汤汁酸辣鲜甜，木耳爽脆，很下饭哒！