懒人最爱！这六款美味的烩菜，简单易学很可口，孩子特喜

　　相信大家对于美味下饭的烩菜都不陌生吧，烩菜主要就是各种原料食材放入大锅里面，一块儿炖或者是煮，再加上一些调味品后即可。烩菜有着很丰富的蔬菜种类，而且是各有各的味道与形状色彩，烩菜也是有很多的种类，而且营养丰富，做起来比较简单，很受人们的喜爱，尤其是比较懒的人们更是喜欢。接下来，我们简单为大家说一说这六款美味的烩菜，简单易学很可口，孩子特喜欢。

　　（1）茄汁烩肉饭

　　

　　食材：番茄，鸡肉，大米，洋葱，胡萝卜，青椒，色拉油

　　做法：1、番茄去皮后切碎；洋葱切碎；胡萝卜磨成泥状；青椒大略切碎；

　　2、沙拉油倒入锅中加热，然后放入鸡肉，洋葱，番茄，胡萝卜，青椒，再加入白饭一起翻炒；

　　3、在炒制的白饭上倒入高汤一起煮，并以盐调味，盛入盘中，以小番茄薄片装饰于其上。

　　（2）啤酒烩牛肉

　　

　　食材：牛腿肉、啤酒、葱、面包、胡椒粉、土豆、香叶、盐

　　做法：1、将牛肉洗净切成片，再拍薄抹上少许盐、胡椒粉；

　　2、把葱头洗净切丝，用水将面包浸透后搓碎；备用。

　　3、热锅烧油放入牛肉片煎至上色，取出放入焖锅内。余油将葱头丝炒至黄色，盛入焖锅内

　　4、倒入啤酒用文火焖熟后，加入精盐调好口味，然后倒入其余啤酒、碎面包煮至微沸即可食用。

　　（3）烩什锦豆腐丸子

　　

　　食材：豆腐，香菇，荸荠，黄瓜，胡萝卜，胡椒粉，酱油，

　　做法：1、豆腐洗净在沸水中焯一下取出；黄瓜、胡萝卜洗净后切菱形片；口蘑洗净切片；荸荠洗净去皮切末；香菇洗净切末。

　　2、将焯好的豆腐控干水分后捣成泥状，然后与香菇末，荸荠末搅拌在一起，加盐和胡椒粉调味，捏成大小适中的丸子，放入蒸锅蒸10分钟左右即可

　　3、取来炒锅，加入适量清水，烧开，放入黄瓜片、胡萝卜片和口蘑片，加适量盐、酱油和胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡

　　（4）烩虾仁

　　

　　食材：虾仁，鲜豌豆，水淀粉，葱，姜，料酒，高汤

　　做法：1、将虾仁去沙腺洗净，加入盐、料酒稍腌；用开水将虾仁、豌豆焯好。

　　2、锅放少量油烧热，放葱姜爆香，加高汤，投入虾仁、豌豆烧开

　　3、放味精、盐、料酒，水淀粉勾芡，出锅淋香油。

　　（5）海鲜烩饭

　　

　　食材：鲜虾，墨鱼，净鱼肉，鸡腿，胡萝卜，香菇，米饭，葱姜蒜末，盐，料酒，酱油，白糖，胡椒粉，高汤

　　做法：1、鲜虾去头，去尾及须，挑去虾肠，只取虾仁，冲洗干净后放入容器内，加入盐，料酒，胡椒粉腌渍备用。

　　2、墨鱼肉洗净后切小丁；净鱼肉洗净切丁；鸡腿去骨，切丁备用；香菇洗净后切小丁；胡萝卜去皮洗净，切菱形片；葱姜蒜切末。

　　3、炒锅内倒入油，烧热后先爆香葱姜蒜，然后放入胡萝卜继续煸炒，再放入虾仁，墨鱼肉丁，鸡腿肉丁，香菇丁炒至所有材料变色

　　4、加入高汤，煮滚后下入鱼肉丁，加入盐，白糖，酱油调味，稍煮一会，最后加入水淀粉勾芡就可以了。

　　（6）白菜烩脆皮豆腐

　　

　　食材：北豆腐，白菜，剁椒，生粉，老抽，生抽，糖

　　做法：1、豆腐先切成麻将大小，上面撒少许盐静置一会，下油锅煎，分两次可煎完

　　2、豆腐煎好后，白菜杆子先下锅炒，然后将豆腐放下去加少许水焖一会。

　　3、然后把老抽，生抽，糖调成汁浇上去，放入白菜叶继续焖两三分钟。出锅之前再加剁椒翻炒翻炒就可以了。