家乡口味：简单易学特好吃的家常菜，开胃下饭，上桌遭抢

　　【农家肉炒粉条咸菜丝】

　　

　　【农家肉炒粉条咸菜丝】需要的食材：干咸菜丝150克（或切好的湿咸菜条），猪瘦肉150克，煮软的红薯粉条1小碗，尖椒半个，生抽酱油4勺，葱花，姜末，玉米淀粉1勺，盐少许，植物油

　　具体做法：

　　1干咸菜丝（芥菜疙瘩煮熟后切丝晒干的），根据需要抓上几把。没有干咸菜丝的用湿的代替，水疙瘩丝、卜留克丝、榨菜丝都可以

　　2 干咸菜丝需要提前泡软洗净。咸菜丝快速变淡的小窍门：无论什么咸菜，只要反复在水里抓，没一会就能达到满意咸度，中途可以尝一尝，别太淡了。 咸菜丝稍微攥水备用；红薯粉条煮软过凉水后捞出备用；猪瘦肉切丝

　　3 肉丝用葱姜、生抽和淀粉拌匀腌3分钟

　　4 炒锅油烧温热，放入肉丝炒变色

　　5 、6放入变软的咸菜丝大火炒匀，放尖椒丝炒匀

　　7、8 倒入粉条，大火炒匀就可以出锅了。此菜不要用放盐，咸菜的味道就够了

　　【家常小炒肉】

　　

　　准备食材：五花肉、青红椒、洋葱、豆瓣酱、白糖、生姜、陈醋、食用盐、食用油

　　制作步骤：

　　1、将五花肉给切制成片，青红椒的话我们将籽还有蒂都给去除，随后切制成条状，洋葱还有生姜的话则是直接切制成丝状。

　　2、起锅烧油、先将五花肉下锅煸炒一下，炒成金黄色之后我们加上少许的姜丝煸炒，将内部的肥油适当的煸出来一些。

　　3、加上辣椒还有洋葱下锅炒匀，而后再加上一大勺的豆瓣酱、适当的白糖还有陈醋翻炒，最后的话加上食盐还有生抽炒到入味就可以了。

　　高升排骨

　　

　　用料：子排、油、黄酒、，米酣、白砂糖、生抽等

　　1 、将子排清洗干净，用热水浸泡或者热水冲淋掉血水，沥干水备用。

　　2、锅烧热，加一点油润下锅，下油和子排翻炒至变色。

　　3、加入黄酒、，米酣、白砂糖、生抽和清水，搅拌均匀，大火烧开，转最小火，闷烧半个小时左右。

　　4、时间快到时，注意观察汤汁浓稠度，查看是否粘锅底,多翻动几下，看到汤汁收干的时候，关火，出锅装盘。

　　蒜拌茄子

　　

　　主料:茄子500克、香菜1棵辅料:大蒜4辦、酱油3汤匙。

　　1、食材备齐，茄子和香菜洗净。

　　2、茄子对半切开，放入蒸锅，大火蒸10分钟。

　　3、将大蒜切末，香菜切小段。

　　4、将蒜末放在碗内，加入酱油拌匀待用。

　　5、将茄子取出(用筷子扎一下，能轻松扎透，就熟了

　　6、将茄子撕成条，放在大碗内，加入蒜酱，一半的香菜。

　　7、用筷子翻拌均匀即可。