佛山三水芦苞下周举办北江腊味美食节

　　腊味晒制场挂上了各种腊味

　　文/图 金羊网记者 张韬远 通讯员 黄羚

　　腊味煲仔饭如何制作才美味？腊味制作还有什么新花样?12月5日，记者从佛山市三水区芦苞镇获悉，“美味三水 寻味芦苞”2018芦苞北江腊味美食节将于12月14日—16日在芦苞温泉门前广场举办。届时，除了有芦苞特色农产品美食推介、腊味制作展示、农产品优惠套餐、腊味套餐一元竞拍等特色活动外，还举办腊味状元争霸赛，市民游客在尽情品尝北江腊味同时，还可以为自己心仪的美食菜色投上一票，品尝美食文化盛宴。

　　“秋风起，食腊味”，这是三水人重要的传统习俗之一。每年秋冬季节，三水许多腊味晒制场都会挂起各式各样的腊味，十分壮观。许多当地的市民也常常会前往这些腊味晒制场参观游览，并购买腊味制品。

　　作为“美味三水 寻味芦苞”2018芦苞北江腊味美食节的主要活动，首届“打造粤菜师傅工程”之腊味厨神争霸赛12月5日上午在芦苞温泉门前广场举办。镇内15家餐饮企业大厨齐聚一堂，大显身手，为市民游客烹饪芦苞特色腊味煲仔饭。中华金厨、国家级评委、中国粤菜十大名厨黄炽华携手一批美食大咖，共同评选出“腊味状元”及“芦苞十大名菜”。

　　芦苞镇委副书记邓启涛表示，2018芦苞江北腊味节通过推介芦苞特色农产品、开展腊味技巧课堂、举办腊味状元争霸赛等特色活动，建立芦苞腊味推广平台，深入挖掘芦苞“腊味文化”，打造芦苞特色手信，提升芦苞美食影响力。同时，整合芦苞文化、旅游、餐饮、农业等资源，探索芦苞传统文化与美食文化跨界融合发展新路径。