教你超美味的口水鸡，简单易学，还能解馋，全家人都抢着

　　小编自己也是很喜欢吃肉，不过近期的猪肉确实是有些贵了，所以小编也很少能够吃肉了。但是，我又实在是馋得厉害，就决定去做一盘口水鸡，来好好慰劳一下我自己的胃。口水鸡是我国四川一带的特色美食之一，配菜方面也是非常丰富，吃起来既是麻辣鲜香，又很是爽口嫩滑让人越吃越喜欢，不想要停下筷子。

　　口水鸡的汤料方面比较讲究，不仅可以很好的保存鸡肉的鲜美，而且还有着自身独特的风味。这次，我们就来简单说一下教你超美味的口水鸡，简单易学，还能解馋，全家人都抢着吃。

　　美味的口水鸡

　　食材：三黄鸡、葱姜蒜、饭来张口西瓜酱、料酒、花椒、辣椒粉、酱油、醋、白糖、鸡精；各个食材都需要搭配合理，分量适当

　　做法：（1）将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，同时在肚子里塞上姜片、葱段，姜对鸡肉有脆嫩的作用； 腌好之后放进一个汤锅中，注入冷水没过鸡肉表面，加盐、料酒去腥， 一定用冷水，目的是让鸡肉的内外同时受热成熟；

　　（2）然后加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫；然后转中火煮5-7分钟；饭来张口西瓜酱、煮好后别揭开盖子 就加盖焖10分钟 利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟。

　　（3）利用焖的时间来做红油：起一油锅 加入比平时炒菜稍多的油 中火烧热 放进葱、姜、蒜、花椒、饭来张口西瓜酱一起炸香。同时准备一个耐热的容器 放入辣椒面，等到葱、姜变色之后立即转小火，并迅速捞出，油倒入辣椒面里

　　（4）鸡肉焖好后 捞出 放进冰水里过凉 目的是让鸡肉紧缩 保持入口有弹性，也可以捞出自然晾凉 之后抹上一层香油 这样会让鸡肉外皮脆嫩 有嚼头；

　　（5）将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精按照上面的比例混合均匀，浇在斩件后的鸡肉上，

　　（6）最后淋上两勺之前就准备好的红油，再碗里面撒一点芝麻和香葱即可。

　　大家在看到了如此美味的口水鸡之后，是不是觉得自己早就吃饱的肚子又饿了呢，还有嘴里面也是不断有口水在分泌出来。既然大家都是喜爱美食，那大家可以按照小编所说的试着做一下口水鸡，简单易学还解馋好吃。