茅台何为“文化酒”？

　　“文化酒”是中华民族数千年文明史的一个缩影，是人类文明的结晶。

　　

　　从某种意义上说，茅台酒之所以能不断创造辉煌，跻身世界三大蒸馏酒之列，除了它超凡脱俗的品质外，最根本之处，还在于他拥有悠久的历史及深厚的文化内涵。

　　“文化酒”，具有以下五个特征

　　一，有着悠久的历史。

　　二，有着独特的工艺。

　　三，有着厚重的文化。

　　四，对社会政治、经济生活产生过影响。

　　五，必须是健康酒、生态酒。

　　以此“标准”对照，茅台酒无疑是中华文化酒的杰出代表和典范。

　　悠久历史

　　

　　唐宋时期，茅台地区就出现了以粮食制曲和酿造谷物酒的工艺。

　　元明之际，茅台地区出现了“回沙”工艺酒，正规酿酒作坊陆续兴建。

　　清代，茅台回沙酱香酒逐渐定型，至康熙时已成为中国西南市场的佼佼者。

　　1915年，茅台酒在巴拿马万国博览会上“一摔成名”。

　　独特工艺

　　茅台酒一是季节性生产，一年一个生产周期，再经三年陈酿，至少要经过5年才能出厂，而其它白酒只需几个月甚至几十天就可以出厂。

　　

　　二是要经过封闭式与开放式两次发酵。三是高温制曲、高温堆积、高温入池、高温接酒，最大限度地去掉醛类等一些低沸点“杂质”，保留酚类化合物、酸类等具有保健作用的物质。

　　厚重文化

　　茅台酒从无到有，从简单到复杂，在历代政治、经济生活中承担着与众不同的角色，因此本身就是一部文化发展史。

　　它还具有独特的酿造文化，不同时代鲜明的时代文化、饮用文化、礼仪文化，还有丰富的收藏文化……如此厚重的文化内涵在中国乃至世界酒界都是罕有和不可复制的。

　　经济影响

　　长征时期，茅台酒为红军将士疗伤、驱寒。新中国成立后，茅台酒更在国家政治、外交生活中发挥了重要的作用。

　　

　　茅台酒参与了开国第一宴、日内瓦会议、中美关系破冰、中日建交等无数次重大国事和外交活动，还在申奥成功、神舟飞船等重大社会事件中，见证中华民族伟大而光荣的时刻。

　　健康影响

　　茅台酒是全国名酒中唯一的纯天然发酵食品，已通过国家绿色食品、有机食品认证。茅台酒饮后不上头、不刺喉，即使多喝了一些也不会伤身。

　　

　　长期的科研表明，茅台酒中所含的丰富成分能够对感冒、肝纤维化、糖尿病、胃出血、心血管疾病等多种疾病有明显的预防、干预或延缓作用。

　　以上描述已经清楚地证明了茅台酒在“文化酒”时代的独特地位，随着文化酒时代的不断发展，它必将获得更良性的发展空间。