家常辣炒花甲，简单美味

时间：2019-12-03 点击：

　　食材

　　：花甲500克，

　　姜

　　适量，葱适量，蒜头适量，香辣酱一勺，

　　红椒

　　一个，阳江

　　豆豉

　　适量，青抽适量，老抽适量，盐适量，生粉适量，料酒一勺，鸡粉适量，

　　辣炒花甲的做法步骤

　　

　　1、花甲在清水中泡浸一两个小时

　　

　　2、姜、葱、红椒切段，蒜头切碎、豆豉冲水后剁成小粒

　　

　　3、锅内烧开水后加入一勺料酒，放入花甲焯水直至花甲全部呈开口

　　

　　4、将焯过水的花甲用清水冲洗一下，然后捞出备用

　　

　　5、锅内留一点油，下入姜、蒜和豆豉炒出香味

　　

　　6、放入焯过水的花甲，调入两勺生抽、几滴老抽，一点盐，一点鸡粉，一勺香辣酱翻炒均匀

　　

　　7、加入半碗淀粉水烧开后焖一下，再加入葱段和红椒段炒至断生

　　

　　8、成品图

　　

　　9、成品图

　　小贴士

　　1、花甲可提前两个小时泡清水中去除泥土

　　2、焯过水的花甲冲洗或下锅翻炒时轻轻翻动即可，这样花甲肉才不会掉出来

　　3、最后可大火收汁，让花甲肉裹上一层汤汁吃起来更有味道

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