走进南京：南京老头盖浇饭的“老头”究竟是谁？

　　

　　老店店名为何遍地开花？

　　商标上的老者究竟是谁？

　　马台街的盖浇饭到底正不正宗？

　　老南京为何只爱这味儿？！

　　这一切，究竟是美食的诱惑，还是店家的手段？

　　敬请关注今晚6点酒食客年度巨献《是谁创造了老头盖浇饭》 让我们跟随着镜头走进南京老头盖浇饭的美味世界。

　　2005年的南京，有一首歌在网上火了。节奏鲜明的RAP，加上接地气的歌词，无形南京的代言。同时，也牵扯出了两段都市传说。

　　第一个传说，说的是歌里的主角老王。

　　每天晚上六点半，他都会推着他的馄饨摊，在马台街问别人，要不要辣油。

　　南京人人都知道有这家馄饨，但却没有人真正见过老王，也没人喝到过他的馄饨。

　　第二个传说和老头盖浇饭有关。

　　

　　和馄饨摊不同，歌曲里只提到过一次的老头盖浇饭，就在马台街。

　　事实上，老头盖浇饭和徐州羊肉汤、黄焖鸡米饭、沙县小吃一样，在南京随处可见。

　　

　　《喝馄饨》火了以后，这家店也有了自己的名气。

　　但是，在马台街问上一圈，也没有人知道“老头盖浇饭”为什么叫老头盖浇饭。

　　盖浇饭商标的上那位老人是谁，也如谜一般。甚至，有很多认为，老头盖浇饭的店名和商标只是一个噱头，没有实际意义。

　　

　　这家店的存在和老王馄饨摊一样

　　成为了南京人时常想起，却无从深究的谜团......

　　《喝馄饨》歌曲出现的时间是在2005年左右。也就是说，2005年的马台街就已经有这家店了。而在歌曲之前，还有另一家老头盖浇饭，就在明瓦廊。

　　

　　明瓦廊老头盖浇饭最早可以追溯到2000年至2001年。一样的门头，一样的店面，一样的老头盖浇饭。

　　

　　有人说，这里是老头盖浇饭的老店，《喝馄饨》说的那家，没这家正宗。

　　就像老王馄饨摊一样，是为了创作需要，才将马台街的店特别提出来的。

　　

　　事实真是如此吗？

　　根据酒食客的调查，马台街的老头盖浇饭早在2001年左右就已经存在了。（某小编：我家就住那里哦）。而根据长辈的说法，马台街的盖浇饭早于明瓦廊出现。

　　

　　二十多年前的南京马台街，有一家只做盖浇饭的“文翰小吃”，他们家盖浇饭，浇头多、油滑味儿香。南京很多出租车司机们每天忙完，都会跑到这里吃上一份。

　　

　　久而久之，这道用皮肚、肉丝、白菜和猪肝做出来盖浇饭就有了名气。因为摊子的主人是位姓董的老南京。司机们就顺口称他家为“老头盖浇饭”。

　　“啊吃饭啊，就老头盖浇饭诶。”

　　后来，“老头”的儿子董炳尧接手了“老头”的盖浇饭手艺，在明瓦廊开了一家门店，店名就叫“老头盖浇饭”。店门上大大的“老头”头像是他的父亲，“文翰小吃”和老头盖浇饭的开创者。

　　到这里，老头盖浇饭名称以及商标的由来就很清楚了。

　　那么，马台街的老头盖浇饭呢？

　　据酒食客了解，《喝馄饨》里的老头盖浇饭，应该指的是“文翰小吃”。但马台街的老头盖浇饭门店也并非山寨。首先，这家店在2001年就已经出现，时间和明瓦廊的没差几个月。

　　其次，马台街的老板名叫董炳舜

　　明瓦廊的老板董炳尧是董炳舜的哥哥

　　也就是说，马台街的老头盖浇饭也是正宗的。不止如此，长江路上的老头盖浇饭老板也姓董，根据明瓦廊老板的说法，南京也有几家算的上正宗的老头盖浇饭老板，互相都是亲戚。

　　谜题豁然开朗

　　

　　南京人常吃的老头盖浇饭

　　只要门头有老爷子头像的

　　都是正宗的老头盖浇饭

　　皮肚、肉丝、猪肝、青椒、卷心菜、豆芽、豆干胡萝卜

　　用猪油炒出来的饭，香鲜可口

　　再加上一碗海带汤，解腻清爽

　　那《喝馄饨》里特意提到的美食

　　老董的盖浇饭

　　不输老王的辣油和馄饨

　　即使过了这么多年，也不会改变~

　　图片部分来源网络，侵删

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