许多地方都能够见到的龙须酥,其实是源自西安的特产
龙须酥,光说名字可能很多人都是一脸茫然,但当我放一张图,大家可能就会知道是什么了。
龙须酥这种小吃,几乎全国各地只要有仿古街区就能够看到,像什么西安的回民街、成都的宽窄巷子、北京的南锣鼓巷、杭州的清河坊等等,主要还是因为其制作过程极具观赏性,味道和口感甚佳。但其实,真正将其称作本地特产的,基本上只有三个地方——西安、新疆的一些旅游城市以及安徽安庆。
那么都说是本地特产,究竟哪个答案才是真的呢?
网上有人在新疆购买龙须酥时,因为好奇问了制作龙须酥的师傅,得到的答案却是西安。这就有些奇怪了,明明自家招牌写着新疆特产,却又说西安才是源头。不过细想也可以解释得通,招牌是商人为招揽顾客而写,只有真正做这个的手艺人说的话,才值得信赖。
说回龙须酥本身,正宗的西安龙须酥,主要是因为看起来像是羊肉泡馍中极细的粉丝,又观之洁白绵密,细如龙须,故而得名龙须酥。
后来制作龙须酥的工艺逐渐传至新疆、浙江以及安徽等地,很快被当地人接纳和喜爱,并将之发扬光大。
龙须酥,色泽润白,细丝万缕,层次清晰,营养丰富,口感酥松绵甜,入口即化。其制作过程大开大合,宛如有真功夫在身的人以这种方法练功一样,极具观赏性,因此很多外出旅行的朋友,在路过龙须酥售卖摊位的时候,无不驻足观看。
看得久了,自然产生极强的好奇心,心中盘算这样做出来的东西,会不会很好吃呢。又看到制作好的龙须酥成品,外形漂亮,闻之甜蜜,心痒之下,便会购买品尝。
据传说,龙须酥最早算是古时皇帝的小零食,其历史距今已有两千多年时间,极为悠久。
明朝有位好玩乐的皇帝——正德皇帝,他在游玩民间的时候,无意间发现民间居然有这种外形、味道如此有特点的糖果,极为喜爱,初尝之后更是爱不释手。当时民间大都忌讳“龙”等与皇家有关的字词,当正德皇帝下旨将其带回宫后,才为其取名叫做“龙须糖”或“龙须卷”,之后又由宫中再次传入民间。
但论起名声大噪,还是要论清朝雍正皇帝的功劳。
据说有一日,雍正皇帝以皇家满汉全席宴请群臣,心血来潮之际,现场观看了御厨制作此物,见其手法娴熟,制作起来似游龙舞凤,手中汤丝雪白、纤细,犹如祥龙之须,龙颜大悦,当即以此赏赐群臣妃子,并特赐名“龙须酥”。自此之后,龙须酥之名才算是传遍大江南北。
龙须酥虽有“酥”字,但它的本质其实是麦芽糖,只是经不断地揉搓、拉扯,这才变成最终的样貌。但由于是对麦芽糖进行了再加工,且形制有所不同,吃起来不论是口感还是味道,都给人一种新鲜的感觉,因此相较于传统的麦芽糖,这龙须酥却更受人们喜爱了。
制作龙须酥的手艺人,声称这龙须酥乃是西安特产,并非外界流传的新疆或是安徽特产。只是不知何时由何人传至这些地方,却又被当作了本地特产,现已无法考证,但只要能够将这种极为独特的小吃发扬光大,也就没什么必要去争究竟是哪里正宗了。
毕竟在吃货眼里,好吃、能吃到就行,哪里产的并不重要。
街舞资讯热门
- 福清佾舞,入选福建省第五批国家级非遗代表性项目拟推荐名单
- 医护跳天鹅舞送治愈病人出院,中国人自娱自乐的天性藏不住了
- 韩国航班落地威海,167人全部被隔离14天,暂不提升中国入境限制
- 赵奕欢为了红太拼了,穿比基尼跳钢管舞,“马蜂臀”尽显火辣身材
- 《朋友请听好》谢娜独挑“易燃装置”和易烊千玺battle俏皮女团舞
- 你大妈还是你大妈,朝阳大妈的无接触广场舞火了!!
- 关于舞蹈基本功
- 集歌、舞、乐为一体的艺术表现形式——楚国崇巫之风
- 易烊千玺和谢娜PK舞技,大胆挑战女团舞萌坏何炅,谢娜输得好惨
- 农村女孩的追梦路:爱跳就大胆的舞起来吧!
- 平顶山叶县电视台《广场舞秀》方案解读
- 易烊千玺与谢娜pk女团舞,易烊千玺跳得更有女人味,表情亮了
- 大妈自创无接触广场舞“云跳舞”宣传防疫知识
- 五大民族舞蹈的区别,你知道多少
- 广场舞适合每个人
- 体育舞蹈理论基础知识--体育舞蹈发展概况
- 超模AA穿亮钻吊带配镂空喇叭裤,却像是复古夜店舞女,绝美性感
- 外观精致时尚的新一代奔驰GLA于日内瓦车展亮相
- 时尚到底是什么呢?
- 火爆时装周的香芋紫,又飒又仙又好搭,2020年时尚达人必Pick
- 甜美女孩总让人有好感!碎花短连衣裙优雅大气,土妞秒变时尚达人
- 白雪公主Lily Collins放开了,真空穿西装配短裤,时尚性感有魅力
- 占据时尚圈半壁江山的单品,显高又显瘦,短款上衣竟如此火爆?
- Dior春夏高定秀 | 女性的战歌,时尚的崛起
- 16套最值得get的新潮搭配,吸睛感十足,时尚更有范