怎样炖鸡汤好吃？ 这些方法你要知道

现在大家都流行着一句话心灵鸡汤，而这个鸡汤并不是真正的鸡汤，只是安慰你的话而已。那么怎样炖鸡汤好吃呢?炖鸡汤的时候要注意什么呢?今天就跟小编一起来看看吧，相信看完之后，你也会炖出一碗鲜美的鸡汤。

炖汤，或者煲汤在锅具的选择上是不同的，炖呢要看见火，煲呢是看不见火的。好汤原料要好，煲汤的鸡选用土鸡，老母鸡。洗净，将鸡油去除一点，整个扔进锅里，放入生姜，枸杞，大葱。最近在煲药膳汤，还会放入干的淮山药和炒过的薏米。放大葱会破坏鸡汤的味道，但是稍微留心点就会发现，有的鸡汤特别腥，有的放料酒之类的，我觉得反而更破坏鸡汤的味道。

怎样炖鸡汤好吃

重要的一点，鸡肉下锅前先炒一下!炒的方法很简单，下少许油，锅热，下鸡肉，加料酒(白酒)炒至7-8成熟。炒过的鸡肉会紧实点，鸡汤煲出来会香!汤料都是常规的红枣山药党参薏米山药等随便加，怎么加都行，栗子鸡汤也很正喔。冬天这样炖鸡才比较好，在品尝美味的同时，还可以增强抵抗力，冬日进补，来年打虎。鲜山参切薄片，把鸡去肠杂，切块洗净。把人参和切好块的鸡(土鸡)放入砂锅内(不可以是金属容器，会减低人参功效)。加适量水，下一些自己喜欢的调料。急火烧开，除去汤上面的浮沫，然后文火慢炖2-3小时。

炖鸡汤

还有一种鸡汤叫当然是椰子煲乌鸡or其他鸡，买一只椰子，在椰子上开个小口，倒出椰清汁，取出椰肉，切成条，备用。鸡肉斩件，锅里煮开一锅水，下鸡块焯水，洗净后放入炖盅，倒入椰青汁，和切好的椰肉条，放几颗红枣，炖2至3个小时即可，吃时放适量盐。

鸡汤

鸡汤可以说是一道非常鲜美的食物了，看了上面的介绍后，你学会了吗?