垂涎欲滴！学会这几道简单易学的夏季美味，让你分分钟成

　　在进入伏天之后，天气更是变得愈加炎热了，让人变得有些脾胃不好，食欲不振。这次，我们来为大家介绍几款简单易学的夏季美味，相信能够让你拥有和大厨一样的实力，做的菜更受家人喜爱。

　　（1）小炒牛肉

　　

　　牛肉含有丰富的蛋白质等元素，营养价值很高，可以提高人们的免疫力。还有就是牛肉有着易经补气，润肺利咽，清热解毒的作用，所以小炒牛肉这道菜适合气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩等症状的人食用。

　　小炒牛肉的做法：1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；

　　2．青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

　　3．锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；

　　4．锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；

　　5．倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。

　　（2）小米蒸排骨

　　

　　小米熬粥本身就有着很好的营养价值，甚至在民间还有着“代参汤” 的说法。小米蒸排骨吃起来软糯香甜，还有浓郁的肉香，实在是难得的美味，让人欲罢不能。

　　做法：1、小米泡水三个小时；排骨泡水三十分钟，去掉血水；

　　2、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；

　　3、腌2个小时入味；排骨加入小米搅拌均匀。土豆切片放入容器底部；

　　4、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可

　　（3）红烧鸡爪

　　

　　食材：鸡爪、葱姜、八角、红辣椒

　　做法：1．鸡爪去指甲，焯水捞出；炒糖色，炒到鸡爪微黄；

　　2．放入葱姜八角红辣椒炒出香味；老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开；

　　3．放盐，十三香，烧开；中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

　　（4）滑蛋炒牛肉

　　

　　食材：牛肉、鸡蛋

　　做法：1、牛肉切薄片，放入腌料拌匀，泡嫩后捞起，待用，

　　2、打散鸡蛋后，放入盐拌匀；将泡油后的牛肉放入蛋液中；

　　3．将油烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

　　（5）珍珠元子

　　

　　食材：糯米、猪肉馅、料酒、淀粉、鹌鹑蛋、莲藕

　　1．糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干；

　　2．猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀；

　　3．肉馅撮成圆球；肉球裹上一层糯米；

　　4．珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

　　（6）辣子鸡

　　

　　食材：鸡肉、葱姜蒜、辣椒、白糖

　　做法：1．将鸡洗净后切成2-3cm的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；

　　2．姜、蒜切片，葱干辣椒切段；

　　3．锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后；

　　4．大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。