玉米窝窝头怎么做?大妈教你做法,简单易学,窝窝头香软
现在大家的生活条件越来越好了,反而开始追求吃一些粗粮以及野菜了,多吃粗粮有益于我们身体的健康,但是粗粮的口感不怎么细腻,所以有很多人不怎么爱吃,但是只要做好了,还是非常的美味。
玉米窝窝头怎么做?大妈教你做法,简单易学,窝窝头香软可口
玉米窝窝头就是粗粮中的一种,做好之后颜色金黄诱人,吃起来有一点点的甜味,不管拿来当早餐,还是配着菜来吃,都非常的合适,那么玉米窝窝头要怎么做呢?下面就把大妈制作窝窝头的方法分享给大家,简单易学,做好之后,吃起来香软可口。
玉米窝窝头的制作方法
食材:面粉200克,酵母3克,炼乳30克,开水200克,玉米面150克,适量温水。
准备一个大碗,把玉米面倒入碗中,再把开水倒进去,用筷子不停的搅拌,一直到面粉搅拌成糊状,然后放置在一边,等到玉米糊冷却。
准备一碗温水,将酵母倒入水中,搅拌均匀,把酵母水倒入玉米面糊里面,一定要等到玉米面,再倒酵母水,如果温度太高了,那么酵母就不能够存活下来。然后往碗中加入炼乳以及面粉,搅拌均匀之后,上手揉,一直揉到面团变得光滑就可以了。
再将面团揉成长条,分成一个个小团子,在上面盖上保鲜膜,这样可以防止面团风化,外表裂开,然后把一个个小团子捏成窝窝头的形状,再放进蒸笼里面醒发上半小时左右。冬天醒发的话,可以往蒸锅里面放一些温水,增加温度和湿度。
然后冷水上锅,开大火蒸上20分钟左右,窝窝头就蒸好了,这时候不要揭盖子,再焖上5分钟左右再揭盖子,这样我们香软可口的窝窝头就做好了。
小贴士
在制作窝窝头的时候,因为面团吸水性不同,所以加水的量是不一样的,水不能够放太多了,要不然窝窝头里面的窝容易消失,加水的时候最好少量多次,慢慢加进去,要不然水容易加多。
在搅拌玉米面粉的时候,最好用开水搅拌,然后用筷子搅拌,这样做出来的玉米窝窝头口感才会细腻,然后用温水化开酵母,再加进玉米面粉里面搅拌,这样才能激活酵母的活性。
窝窝头的二次醒发也非常的重要,在夏天只需要直接上锅醒发即可,而在冬天,可以在蒸笼里面放一点温水,这样可以保持空气中的温度和湿度,有利于窝窝头的醒发,除此之外,还可以放进烤箱里面发酵。
以上就是玉米窝窝头的制作方法,喜欢的朋友可以在家中学习制作,如果有更好制作窝窝头的小技巧,欢迎大家在下方评论留言,与其他读者朋友一起分享讨论。
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