东航咖啡达人喜获2018世界爱乐压大赛亚军！内附冲煮

时间：2019-11-30 点击：

　　当地时间11月17日

　　2018世界爱乐压大赛总决赛

　　在悉尼圆满落幕

　　今年的世界爱乐压大赛

　　在61个国家和地区举办了140场比赛

　　最终，来自中国的选手张晓博荣获亚军

　　来自美国的Carolina Ibarra Garray

　　喜提2018年的金色爱乐压

　　张晓博是东航物流内部创新创业服务平台——锐启创服的首批孵化项目Link咖啡的创始人。他在内部创业的过程中，对于咖啡的热爱也不断升温，从一名咖啡爱好者到WAC世界亚军，他仅用了三年时间。

　　他的总决赛冲煮方案：

　　2018世界爱乐压大赛亚军张晓博冲煮配方

　　过滤介质：双层滤纸

　　咖啡粉重：30克+1克

　　研磨度：粗研磨

　　注水重量：235克

　　水质：自调水，TDS较低，镁离子较多

　　水温：80度

　　冲煮过程

　　1.常温水彻底湿润浸泡2张滤纸，倒置爱乐压

　　2.将冲煮用水加热至80度，加入30克粗研磨咖啡粉

　　3.15秒内第一次大水流注入100毫升水

　　4.充分搅拌15秒

　　5.继续注入80毫升水

　　6.加入1克 espresso研磨细粉

　　7.拧上滤网，倒转爱乐压并置于容器上，在45秒内慢压下活塞，将咖啡滤出

　　8.加入65毫升水

　　9.出品

　　没有想到公司就有咖啡达人吧~

　　有时间可以参照他的配方试试鸭

　　部分内容转自 | 咖啡沙龙

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